健康
北京小吃 酸梅汤怎么做好吃？北京小吃酸梅汤的做法
酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制（也有用杨梅代替乌梅），里边放点白糖去酸，冰镇后饮用。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾，神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。
从营养成分上来说，酸梅汤中的有机酸含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等。其中，有一种特殊的枸橼酸，它能有效地抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。身体内乳酸含量过高，是导致人疲劳的重要原因。因此，当熬夜工作或觉得精神疲惫时，喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。另外，这么多酸性物性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，不仅生津止渴，出外游玩时也能避免晕车，或者在喝酒过多后，酸梅汤起到醒酒的作用。酸梅汤中含有多种维生素，尤其是维生素b2含量极高，酸梅汤是其他水果的数百倍。虽然味道酸，但它属于碱性食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。
酸梅汤的做法
原料
：乌梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖适量。
做法
：1、首先，在盆中加入一大勺清水，把乌梅，山楂，还有甘草放入清水中浸泡30分钟。
2、然后在砂锅中加入1000克的清水，再把泡好的乌梅，山楂和甘草一起放入砂锅中，然后用大火烧开，烧开之后，再改用小火煮30分钟，接下来往锅中加入适量冰糖，然后再盖上锅盖，煮10分钟左右的时间，等开锅以后，用小勺搅拌几下，就可以盛入小碗里了。
3、最后再加入一小勺糖桂花搅拌均匀，可口的酸梅汤就做好了。
北京小吃酸梅汤怎么做好吃？北京小吃酸梅汤的做法
身体内乳酸含量过高，是导致人疲劳的重要原因。因此，当熬夜工作或觉得精神疲惫时，喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。酸梅汤中含有多种维生素，尤其是维生素b2含量极高，酸梅汤是其他水果的数百倍。酸梅汤的做法原料：乌梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖适量。
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如何做北京小吃芸豆饼？北京小吃芸豆饼的做法
芸豆饼是北京民间小吃，分为甜、咸两种：咸者绵软，椒香可口；甜者沙凉细糯，甜香适口。芸豆饼的做法制作材料：大芸豆500克，花椒、精盐各10克。做法：1、将大芸豆洗净，浸泡约2小时。芸豆饼的制作要领：芸豆要浸泡透，豆茸越细越好。
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怎么做北京小吃白蜂糕？北京小吃白蜂糕的做法
北京人家里使用的称为粢糕，分荤、素两种。过去以东四“芙蓉斋”所售的最为有名。北京传统风味小吃。具有表面白色光润，组织细腻无杂质，蜂窝状，味道清香松软的特色。北京小吃白蜂糕的做法原料：大米1000克、白糖250克、大米饭150克、面肥100克、蜂蜜150克、苏打15克、干红枣100克、核桃仁100克、瓜条100克。
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北京小吃炒疙瘩怎么做？北京小吃炒疙瘩的做法
炒疙瘩是北京特有的一种面食品。制作过程中煮炒兼用。炒疙瘩颜色焦黄，配上绿叶鲜菜，黄绿相间。吃起来又绵软又有劲，越嚼越香。炒疙瘩的创始人是北京和平门外臧家桥附近的穆老太太和她的女儿。炒疙瘩的做法材料：青豆50克、胡萝卜75克、黄瓜
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如何做北京小吃蜜三刀？老北京小吃蜜三刀的做法
老北京小吃蜜三刀的做法蜜三刀的做法制作材料：发酵面2500克，干面粉、饴糖各750克，食碱5O克，植物油1500克。蜜三刀的制作要领：1、面团要揉至光滑为宜。
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北京小吃姜丝排叉怎么做？北京小吃姜丝排叉的做法
姜丝排叉，又叫姜汁排叉、姜酥排叉、蜜排叉。它不但是北京传统小吃，也是北京茶菜的一个品种。“南来顺”的姜丝排叉1997年被评为“北京名小吃”和“中华名小吃”。姜丝排叉的做法原料：面粉200克、姜丝适量、鸡蛋1只、黑芝麻5克、盐2克、白糖10克、清水少许、食用油适量。姜丝排叉的营养成分“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。而制成姜丝排叉让姜的风味更容易让人接受。
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北京小吃羊肉馅饼怎么做？北京小吃羊肉馅饼的做法
北京羊肉馅饼已有100多年的历史。过去以“馅饼周”做的最有名，现在“南来顺”制做的也很好。皮薄馅大，馅以菜肉为主。然后将它放在撒有干面粉的案板上搓成长条，摘成30个面剂，一个个按扁，每块面剂上放馅约50克，揭起四周把馅包起来，再在手心上一转封好口，摘去收口处的面头，揿成圆饼，随即将圆饼放在刷有花生油的热铛上烙熟即成。羊肉馅饼的特点：金黄色，皮薄绵软，油润香嫩。
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怎样做北京小吃烫面炸糕？北京小吃烫面炸糕的做法
烫面炸糕是以前京城庙会小吃品种，多为回民制售。烫面炸糕色泽金黄，表皮酥脆，质地软嫩，味道香甜可口。北京小吃烫面炸糕的做法原料：面粉、花生油、老酵、芝麻油、碱面、糖桂花、白糖。
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北京小吃羊眼包子怎么做？北京小吃羊眼包子的做法
羊眼包子是北京的一种名小吃，是回民饮食中的佳品，此物因其个头小似羊眼，所以人称羊眼包子。别看包子小，但馅料多样，深受人们喜欢。传清代康熙皇帝曾食用过羊眼包子，故而出名。羊眼包子制作过程第一、首先要把面发好，说到发面，就要掌握好和面的技术，一般来说是一斤面要加0.7公斤的水，要事先把发面的
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北京小吃水晶门钉怎么做？老北京小吃水晶门钉的做法
水晶门钉是一种颜色白净、呈半透明状的汉民风味小吃。表皮是用发面制成，内馅则是用青红丝、瓜子仁、葡萄干和着白糖和糖桂花搓成的，成品松软油润，甜香可口。门钉肉饼是清真的回民食品，水晶门钉则为汉民食品。蒸熟的水晶门钉外皮白白嫩嫩，内馅松软油润。
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