如何做北京小吃蜜三刀？老北京小吃蜜三刀的做法
BY：Kefira 2024-11-05 06:35:49 5016 ℃
蜜三刀是传统特色风味小吃，起源于北宋徐州知州苏东坡，清朝乾隆皇帝三下江南路过徐州，吃过蜜三刀后龙颜大悦，御笔手书“徐州一绝，钦定贡”，至此蜜三刀就正式成为宫廷御点，并加以改良，成为现在的北京名小吃。具有浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚的特色。
如何做北京小吃蜜三刀？老北京小吃蜜三刀的做法
蜜三刀的做法
制作材料
：发酵面2500克，干面粉、饴糖各750克，食碱5O克，植物油1500克（约耗900克）。另备饴糖2500克蘸蜜用。
做法
：1、将酵面发成老酵面，即为苍肥，加食碱揉匀略饧。
2、干面粉750克加饴糖750克和成饴糖面。把对好碱的发面团一分为二，用擀面杖擀成面片，将饴糖面也擀成同样大小的面片，做里子面用。两块发面片夹一层饴糖面片成三层，厚约2.5厘米，用刀切成小块，四角对齐折好，顺切三刀连刀。
3、锅内加油烧至六成热，下入生坯，炸熟捞出，迅速下入蜜锅中过蜜，再捞起晾凉即可食用。
蜜三刀的制作要领
：1、面团要揉至光滑为宜。
2、油炸时油温不宜太高。
蜜三刀的特色
：如何做北京小吃蜜三刀？老北京小吃蜜三刀的做法
老北京小吃蜜三刀的做法蜜三刀的做法制作材料：发酵面2500克，干面粉、饴糖各750克，食碱5O克，植物油1500克。蜜三刀的制作要领：1、面团要揉至光滑为宜。
北京小吃水晶门钉怎么做？老北京小吃水晶门钉的做法
水晶门钉是一种颜色白净、呈半透明状的汉民风味小吃。表皮是用发面制成，内馅则是用青红丝、瓜子仁、葡萄干和着白糖和糖桂花搓成的，成品松软油润，甜香可口。门钉肉饼是清真的回民食品，水晶门钉则为汉民食品。蒸熟的水晶门钉外皮白白嫩嫩，内馅松软油润。
如何做老北京炒红果？老北京小吃炒红果的做法
炒红果的主要成分—山楂，富含多种高营养成份。如何做老北京炒红果？老北京小吃炒红果的做法老北京小吃炒红果的做法材料：山楂、白砂糖（冰糖）、水。家庭用微波炉做炒红果的方法1、把红果(山楂)洗干净、用小刀切成2半，将核挖出来。
Hash：38086b2859a8c71999c36b05e2944497d9c97d3c
【声明】本文由用户Kefira发表，版权归原作者所有，如侵犯到您的合法权益，请联系我们。