健康

红烧羊排红烧排骨怎么做好吃_红烧排骨家常做法

排骨适合青春期的孩子吃，有利于快快长高，其中红烧排骨应该怎么做呢？

把排骨冷水放进锅里焯水一下。焯好水清洗干净的排骨。切几片姜片。家里有啥大料就用啥。香叶和桂皮都放一点儿，加水泡着香料水备用。

起锅加油加2大勺白糖。炒个糖色。中火慢慢儿熬。大概也就2分钟的样子，糖色就能熬好。把排骨放进去油糖色里面去裹上糖汁翻炒一下。加入刚刚泡着的大料水。全部倒进去，再加入5勺生抽+2勺花雕酒翻炒均匀即可出锅。

平时的时候做个排骨是很有营养的，其中红烧排骨就不错，那么红烧排骨的家常做法是什么呢？

排骨绰水。炒锅烧热加入植物油，小火加白糖。用筷子不停的搅拌白糖，直至白糖泛红色起泡。加入排骨翻炒均匀。加入生抽、老抽、姜、蒜、花椒、八角、干红辣椒继续翻炒均匀。加入料酒、水大火开锅后小火烧30分钟。加入盐大火收汁即可出锅。

注意所谓煸透，就是指将锅内所有的肉块煸炒变色，肥肉冒油，见有亮光。一般市场上买的肉，最好先用水焯一下，再煸炒。焯的意义在于去除肉中的残血和腥味，煸炒时不要放太多油，煸炒完后要出些炒出的猪油，才能做到肥而不腻。

排骨虽然好吃，但有些人做出来并不怎么美味，那么红烧排骨应该怎么做好吃又简单呢？

排骨大火烧开后应调文火炖煮，当原料接近酥烂时，要立即转入大火收浓汤汁，而鱼类，则应该全程使用大火烧煮，水量要一次性加足，收干汤汁后即可调味出锅。

排骨最好选购肉比较多的，能带些肥肉更好味。煮到最后时，汤汁越来越少，要不时的翻动一下排骨，让其均匀入味上色。排骨可以滋养脾胃，合理摄取排骨，保护脾胃功能。斩骨可以提供血红素（有机铁），促进半胱氨酸对铁的吸收，可以改善缺铁性贫血。

很多人平时在家中都会吃到红烧排骨，因为这个比较容易做，那么家常红烧排骨怎么做呢？

排骨洗净再剁块；排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开；捞出排骨用清水冲洗一下放置备用；葱姜蒜等洗净切段切片；冰糖敲碎；锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小；小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。

然后把小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色；加入酱油上色；放入八角、香叶、桂皮。姜片、葱段、蒜；倒入黄酒；倒入开水没过排骨；盖上锅盖转小火炖40分钟；撒葱花拌匀即可出锅。