红烧芋头排骨

红烧芋头排骨的做法

排骨可以用来煮汤，芋头可以用来蒸等，但是如果要将两者结合来做的话，建议妈妈们做红烧芋头排骨。因为红烧芋头排骨不仅仅是做法简单，而且在口感上也是略胜一筹。既然要做的话，妈妈们就需要掌握一定的方法。如果有朋友做过红烧芋头排骨的话，不妨可以请教他们，但是如果没有的话，就可以参照以下的方法来做了：

第一步，准备好食材：芋头、排骨、葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉、老抽。

第二步，将买回来的芋头和排骨洗干净，然后将芋头切片，排骨斩断，葱切葱花，姜切片。

第三步，将切好的排骨放入开水中烫开，捞出。

第四步，锅烧热入油，加入葱、姜炸香。

第五步，倒入排骨炒去水分，并且倒入老抽炒上色。最后倒入开水，盖上盖慢烧。

第六步，排骨烂时加入芋头烧熟。最后放入盐、鸡精、胡椒粉拌匀出锅。

红烧芋头排骨的营养价值

如果已经知道做红烧排骨的做法的妈妈们，就可以多了解一下关于这道菜的营养价值了。这道菜在很多家庭中也是非常受欢迎的，不仅仅是因为红烧芋头排骨中含有芋头和排骨，还因为其营养价值也是颇高的。

既然是红烧芋头排骨，那么肯定会含有主食材的营养价值：排骨和芋头。而排骨的营养价值主要体现在：1、排骨是富含钙，对于补钙是非常有用的。2、作为猪肉类的一部分，可以提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。3、可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

除了排骨的营养价值之外，红烧芋头排骨中的芋头也是非常有营养的：不仅是含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素等多种成分，还含有可以帮助保护牙齿的氟元素。除此之外，吃芋头还能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用；同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘。

不仅如此，如果是吃适量的红烧芋头排骨的话，还可以帮助提高免疫力，促进食欲。妈妈们吃的话，还可以帮助美容和使头发乌黑。

吃红烧芋头排骨应注意什么

红烧芋头排骨虽然是富有营养，但是并不是所有的人都适宜吃的。而且，在吃红烧芋头排骨的时候，还有一些事项是需要特别注意的，下面就介绍在吃红烧芋头排骨时的一些常识：

首先，红烧芋头排骨虽然美味，但是不宜一次性吃过多。这是因为芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。如果是芋头没有蒸熟的话，所含的黏液会刺激喉咙，因此，一定要吃蒸熟的芋头。

其次，就要看看有吃红烧芋头排骨有哪些宜忌人群了：芋头有利肠道吸收，很适合老年人食用；淋巴结肿大、良性肿瘤，以及妇女乳腺增生之人尤其适宜食用芋头；各种癌症患者宜食，芋头能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用；适宜慢性习惯性便秘之人食用。

最后，就要了解一下关于吃这道红烧芋头的搭配禁忌了：忌与香蕉同食，同食会使胃不适，感觉胀痛。因此，一道好吃而有营养的菜需要从多方面去了解。

刮芋头手痒怎么办

做红烧芋头排骨的时候，有些人就会在刮芋头这个步骤上碰上一些问题：手痒。其实，芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒。

为此，对于要做一道美味的红烧芋头排骨的妈妈们来说，做好防护措施是很有必要的。那么刮芋头手痒怎么办？下面妈妈百科就介绍一些简单的止痒的方法给妈妈们：

1、当双手因刮芋头皮而发痒时，若将双手放在炉火上方略烤一下，即可止痒。但使用此法时，须注意别灼伤手皮。

2、用脸盆盛些清水，加入少许食醋，搅拌均匀后用来洗手，也可止痒。

3、因刮芋头皮而双手感到奇痒难耐时，可先用清水冲洗，然后抹干水渍，搽上一点风油精并加以轻轻擦拭，痒感即除。