水芹 菜的做法有哪些,水芹菜怎么做好吃

水芹炒香干

主料

水芹菜：500克 香干：100克

辅料

调和油：适量 盐：少许 鸡粉：少许

水芹炒香干的做法步骤

1：从菜场买回的新鲜水芹菜。

2：去掉根须部，摘掉上面的黄叶，用水洗净切成小段。

3：香干用水洗净后切成小条。

4：起油锅，先放入芹菜段翻炒一下。

5：接着加入香干条翻炒均匀。

6：加点盐调味，再次翻炒均匀。

7：出锅前加点鸡粉拌匀。

8：即可出锅装盘。

小窍门

水芹菜与一般的芹菜从外表上很容易就分辨出来，一般的芹菜通体是淡绿色的，而水芹菜靠近根部有很长一段白白嫩嫩的，往上是黄绿色，最上面的叶子才是绿色的。

腊肉炒水芹菜

主料

腊肉：1小块 水芹菜：1小把

辅料

蒜：3瓣 红辣椒：2个 油：适量 盐：适量

腊肉炒水芹菜的做法步骤

1：准备好原材料；

2：锅中加入少许油，放入腊肉进去煸炒；

3：直至腊肉的肥肉煸至透明， 油脂微微煸炒出来；

4：放入红辣椒和蒜粒进去翻炒；

5：爆香后加入水芹菜进去继续翻炒；

6：直至水芹菜翻炒变色后加入适量的盐调味， 翻炒均匀即可。

7：端上桌了。

小窍门

1. 腊肉是提前蒸好的， 如果没有提前蒸， 在炒的时候先加入少许水和油一起先焖煮一会儿； 2. 腊肉要选用带有肥肉的五花腊肉将里面的油脂微微煸炒出来再来炒水芹菜味道更香。

辣白菜

主料

白菜：2棵（5kg） 辣椒面：400g 虾酱：40g 鱼露：150ml 小葱：150g 萝卜：1个 水芹菜：100g

正宗辣白菜的做法步骤

1： 准备好所有的食材

2：把白菜切开至1/2处

3：用手掰开

4：水里放一些洗，搅拌均匀

5：让白菜充分沾上盐水

6：撒盐

7：.每层再撒点盐

8：需要腌10个小时

9： 5个小时的时候白菜上下翻一下

10：腌好以后，白菜要洗一下

11：洗好白菜后需要控水30分钟左右

12：把海带放入锅内煮水10分钟

13：煮好的海带水倒入凉凉

14：锅里放入水和糯米粉

15：不停的搅拌，做成糯米糊

16：切萝卜丝

17：在萝卜丝里加入一大把辣椒面，搅拌均匀

18： 把蒜和姜放入搅拌机内，加入海带汤

19：打成蒜姜末

20：小鱼打成末

21：小葱切段

22：在大一点容器内放入辣椒面

23：倒入鱼露

24：倒入虾酱

25：放入蒜姜末

26：放入小鱼末

27：搅拌均匀

28：拌入小葱

29：放入萝卜丝

30：放入糯米糊拌均匀

31：白菜涂酱

32：涂好酱料的白菜要包一下

33：把做好的辣白菜放入保鲜盒内

34：在最上面铺一层脱水过的白菜叶

35： 盖上盖子

36：放入冰箱冷藏保管

小窍门

1、辣白菜用的白菜尽量选择黄芯菜；2、白菜腌制脱水的过程很重要，所以初学者一定要反复测试几次，才能找到感觉！3、酱料在拌的过程中如果偏干，可以再加点海带水到酱料中，尽量不使用白水，以保证辣白菜的鲜味；4、分享的配方中其实少一种蔬菜，就是水芹菜，由于视频录制时还不是水芹菜出来的时候，所以没有用到；而视频投放时，水芹菜已经上市啦！大家一定要用一些哦！5、涂酱料时要以根部为主，白菜叶的部分一带而过就可以，而且要一层一层的涂才可以；6、最后要准备一个密封好的保鲜盒保管哦！7、如果需要吃完全发酵的辣白菜，那么在制作的时候可以偏咸一点；

腊肉炒水芹菜

主料

腊肉：150克 水芹菜：400克

辅料

干辣椒：适量 蒜头：适量 红椒丝：适量

配料

盐：适量 生抽：适量 花生油：适量

腊肉炒水芹菜的做法步骤

1：取合适大小的腊肉用温水洗净

2：把腊肉入锅煮半小时

3：煮好的腊肉切片待用

4：水芹菜洗净，切成段。

5：水芹菜洗净，切成段。

6：锅里加油烧开，加入椒丝，干辣椒，蒜头爆香。

7：将腊肉入锅，煸香出出油。

8：将水芹菜入锅

9：水芹菜与腊肉炒匀至断青，加盐、生抽调味就可以了。

10：好吃的一个菜

芹菜炒蛋

主料

水芹菜：适量 鸡蛋：适量

鸡精粉 适量

芹菜炒蛋的做法步骤

1：将材料备好：-

2：先把鸡蛋打碎,加适量鸡精粉搅匀。

3：把芹菜洗干净,切成段。

4：将芹菜倒入蛋液里搅拌均匀。

5：热锅加上油，油要稍微的多一些，这时候将鸡蛋芹菜混合体倒将锅里。火减小到中火左右。可以不停地搅动，看到快要凝结的时候，可以整块地翻动。作用就是让鸡蛋芹菜都可以熟，也不要让他们糊锅。

6：鸡蛋被油煎的有点焦黄的时候，可以关火出锅啦。

7：成品图@@芹菜炒蛋真的很香呢！来尝尝哦