香糟泥怎么用

很多人并不知道香糟泥是什么东西，其实也就是加了香料的糟泥，是酿酒工业里面出来的副产品，它可以和不同的食材搭配在一起，制作成美食来吃，味道是非常不错的，下面就跟着苹果绿养生网来详细的看一下香糟泥怎么用。

香糟泥是什么

香糟泥是用糟泥和一些盐，香料制作而成的一种制作食物的原料，在造酒业里面就会产生这种副产品，可以制作出各种各样美味的食物。

香糟泥怎么用

可以做香糟猪肉，需要准备鸡粉，盐，黄酒，香糟泥，猪五花，先把五花肉清洗干净切成大块，加入适量的水煮熟，猪肉还没有变凉的时候加入适量的鸡粉以及盐，混合均匀以后涂抹好以后，把它放上一晚上，在香糟泥里面加入适量的黄酒稀释，然后再充分把它捏碎，做成糊状，再把猪肉放到一个容器里面，铺满容器，底部猪肉上面覆盖三层纱布，把稀释以后的香糟泥放到纱布上面，然后包起来，在上面放重的物品压住，把它封闭保存，避免污染食物，把酒糟以及猪肉一起密封保存，需要放置在低温处7天到10天，然后再把猪肉切成片状就可以吃了。

还可以做冰镇香糟毛豆，需要准备一些香糟泥以及毛豆，毛豆反复清洗三次，清洗干净以后把两头剪掉，这样就会有小口，让味道能够进入，锅中加入适量清水，煮开以后，把毛豆放进去，再次煮开。继续煮上半分钟捞出来，再放到凉水里面，这个时候水的温度会变高，温水倒出，然后再加入新的清水，一直到它的温度彻底降下来，毛豆捞出来水分沥干，然后再把香糟泥倒进去，盖上盖子或者盖上保鲜膜，放到冰箱里面冷藏，几个小时就可以吃了，时间越久越入味。

还可以做香糟鸭舌，需要准备料酒，生姜，葱，花椒以及鸭舌，把鸭舌先清洗干净，锅里面加入适量冷水，放进锅里面，然后再加一些料酒，生姜，葱以及花椒煮10多分钟捞出来晾凉，再放进干净的容器当中，加入香糟泥淹没，然后再放进冰箱里面冷藏两个小时就可以吃了。

还可以做香糟卤鸡，需要准备香糟泥，葱白，盐，生姜，鸡肉，生粉以及缝衣线，先把鸡腿的骨头去除，表面涂一些生粉，然后再卷成春卷的样子，用缝衣线绑好，放半个小时，锅里面加入适量的水，把卷好的鸡腿蒸15分钟拿出来放到冰水当中，这样可以让肉质更加紧实，鸡腿稍微放凉以后就可以放入香糟泥里面浸泡一个晚上，吃之前把缝衣线去除，再切成薄片就可以了。

还可以做香糟卤凤爪，需要准备几个鸡爪，一些香糟泥，鸡爪的皮去除，指甲剪掉，清洗干净，再加入葱段，花椒，八角的水里面煮熟，拿出来以后把鸡爪晾凉，再倒进香糟卤里面浸泡两个小时，这样就可以吃了。