那酸梅汤怎么做呢,下面详细的介绍下,不过对这样饮品制作的时候,都是要适量添加一些其他食材,尤其是糖的添加不宜太多,这样会造成人体血糖增高。
酸梅汤怎么做:
材料:乌梅8公斤、砂糖50公斤、柠檬酸50克、桂花1.5公斤、糖精30克、酱色250克、成品浓缩酸梅汁120公斤可冲酸梅汤384公斤。
做法
1、按配料规定熬制酸梅汁。先将乌梅洗净,投入紫铜锅(或铝锅)内煮沸,过滤(余下的乌梅可加开水浸泡、过滤),制成浓缩的乌梅汁。
2、熬制糖酱。先将砂糖溶解,制成所需浓度糖水,过滤除去杂质,再煮沸,加入其它辅料搅拌均匀,待冷却后使用。
3、混合原料。将冷却后的糖酱,倒入浓酸梅汁中,制成酸梅糖酱。
4、加冰水,或加食用冰和砂滤水,制成酸梅汤。
做法二
1、选择新鲜杨梅,乌黑发紫的为最佳。
2、在锅中加入适量清水,煮沸。加入杨梅再煮。
3、再次煮沸,依照各人口味加入适量白糖——当然如果有绵白糖更好,没有的话,白砂糖也凑合。
4、边煮边等白糖化开,沸腾,闭火。
5、待自然凉后,放入冰箱冰镇。
6、想喝的时候取出即可。
另一种:
按配料熬制酸梅汁。需要乌梅50克、山楂50克、五味子10克、大枣10克、薄荷叶10克,如果是新鲜的薄荷叶就要加50克左右,冰糖适量。制作时,将乌梅、山楂、大枣洗净,与五味子一起加水煮沸,30分钟后加入薄荷,再煮5分钟即可。如果太酸,多加糖!兑水1~2倍,加冰或冷藏最佳
首先,酸梅汤有抗疲劳的功效:中医介绍酸梅汤从营养成分上来说,有机酸含量非常丰富,如柠檬酸、苹果酸等。其中,有一种特殊的枸橼酸,它能有效地抑制乳酸,并驱除使血管老化的有害物质。身体内乳酸含量过高,是导致人疲劳的重要原因。
因此,当夏日疲惫时,喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用,让肌肉和血管组织恢复活力。另外,这么多酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌,不仅生津止渴,出外游玩时也能避免晕车,或者在喝酒过多后,起到醒酒的作用。
其次,酸梅汤有利于身体酸碱平衡:酸梅中含有多种维生素,尤其是维生素B2含量极高,是其他水果的数百倍。虽然味道酸,但它属于碱性食物,肉类等酸性食物吃多了,喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。
最后,酸梅汤可以降肝火:从中医上来讲,酸味入肝,肝不好的人可以多食用酸性的食物,例如肝火旺的人宜多吃酸梅。它不但能平降肝火,还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外,酸梅还是天然的润喉药,可以温和滋润咽喉发炎的部位,缓解疼痛。
酸梅汤的制作方法一
材料:乌梅100克,山楂100克,甘草10克,糖桂花5克,冰糖适量。
做法:先在盆中加入一大勺清水,把乌梅,山楂,还有甘草放入清水中浸泡30分钟,然后在砂锅中加入1000克的清水,再把泡好的乌梅,山楂和甘草一起放入砂锅中,然后用大火烧开,烧开之后,再改用小火煮30分钟,接下来往锅中加入适量冰糖,然后再盖上锅盖,煮10分钟左右的时间,等开锅以后,用小勺搅拌几下,最后再加入一小勺糖桂花搅拌均匀即可。
酸梅汤的制作方法二
材料:乌梅5颗、山楂干15g、玫瑰果(洛神花)4颗、水1800ml、冰糖25g。
做法:乌梅,玫瑰果,山楂干放水龙头下冲净浮灰;冲好后放入锅内加水,大火烧开,转中小火煮20分钟,放入冰糖关火;晾凉捞出材料;放 入水壶冰镇。
酸梅汤的制作方法三
首先,除桂花干和柠檬外,所以材料放在碗里冲洗,目的将杂质去掉。
然后,将冲洗后的材料放进砂锅,大火煮开,小火炖40分钟。
接着,关过后放桂花干和老红糖,淘的云南老红糖,我放了一整块。在放红糖前特意尝了一下无糖款,酸劲大。还有红糖色重,放完后显得汤色浓稠。更像某老字号酸梅汤。
最后,待红糖化开,桂花干沉淀,汤汁温手时倒进凉水壶。柠檬切片一同放进冰箱冷藏。
酸梅汤作为一款老北京饮品,现在已成为很多人的钟爱饮品。只是酸梅汤这款饮品还是相对比较特殊的,所以很多时候大家会比较疑惑酸梅汤是不是老少咸宜,特别是对孕妇而言,孕妇喝了酸梅汤究竟是有什么好处呢?
酸梅汤的口感是酸酸甜甜的,一般而言孕妇在妊娠期的反应会比较大,很喜欢吃酸酸的东西,所以以酸梅汤的口感确实能缓解孕妇一些妊娠期的痛苦。加上酸梅汤本身就是一道清热解渴的夏季理想饮品,所以若是在夏季,这也是孕妇很好的解渴饮品,而且在怀孕期间孕妇或很容易感到燥热,若是如此,喝酸梅汤自然也是解燥热很不错的选择。不过一般而言,我们并不建议孕妇太常喝酸梅汤。
糖尿病人要非常重视自己的饮食才行,糖尿病患者可以控制每天饮食的总热量,避免吃得太饱,另外糖尿病可以多吃一些含有丰富膳食纤维的食物。
酸梅汤是老北京传统的消暑饮料,在炎热的季节,多数人家会买乌梅来自行熬制(也有用杨梅代替乌梅),里边放点白糖去酸,冰镇后饮用。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说:“梅实采半黄者,以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉,安心止痛,甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾,神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中,行气散淤,生津止渴,收敛肺气,除烦安神,常饮确可祛病除疾,保健强身,是炎热夏季不可多得的保健饮品。
材料:
乌梅、山楂、甘草,比例大概就是3:2:1,甘草多了味会苦。还有就是冰糖(如果味道太酸或苦的话再放)。
制作的过程:
第一步将搭配好的材料放入盛满水的锅中煮开。
第二步煮开后将火开为小火熬制40分钟左右。
第三步闻闻味熬制出来没有,再品尝一下味道是否合适,如果合适就可以等凉后饮用了,如果味道不合适可以放入冰糖调整一下。
上面我们介绍了糖尿病患者经常遇到的饮食矛盾,就是吃太多怕血糖太高而导致糖尿病并发症的出现,而吃太少怕身体的抵抗力和免疫力下降也不利于糖尿病的治疗,所以我们建议糖尿病患者饮食要有原则,上文提到的酸梅汤含有太多的糖分,不适合糖尿病患者食用。
一、酸梅汤怎么做那酸梅汤怎么做呢,下面详细的介绍下,不过对这样饮品制作的时候,都是要适量添加一些其他食材,尤其是糖的添加不宜太多,这样会造成人体血糖增高。酸梅汤怎么做:材料:乌梅8公斤、砂糖50公斤、柠檬酸50克、桂花1.5公斤、糖精30克
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注:杨梅与冰糖层层重叠,即在瓶中放入一层杨梅和一层冰糖,最后将酒全部倒入,使酒溢出杨梅,盖严,室温避光15-20天。实际上,白酒泡杨梅可多可少。生产杨梅酒的杨梅酒,需要挑一个大的、颜色深的、酸涩的人,不能选成熟的杨梅。
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杨梅的选购1.挑选杨梅时要多留意颜色,过于黑红的杨梅或盛器有很深的红色水印,应尽量避免选购。2.应挑选果面干燥、无水迹现象,个大浑圆,果实饱满、圆刺、核小,汁多、味甜者为好。如肉质酥软者为过熟。肉质过硬者为过生,吃起来酸涩,口感
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杨梅的选购1.挑选杨梅时要多留意颜色,过于黑红的杨梅或盛器有很深的红色水印,应尽量避免选购。2.应挑选果面干燥、无水迹现象,个大浑圆,果实饱满、圆刺、核小,汁多、味甜者为好。如肉质酥软者为过熟。肉质过硬者为过生,吃起来酸涩,口感
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乌梅的选购以个大、肉厚、柔润,味极酸者为佳。核大,肉薄为次。乌梅的存储干燥保存。乌梅的制作技巧乌梅按大小分开,分别炕焙,火力不宜过大,温度保持在40度左右。当梅子焙成六成干时,须上下翻动,使其干燥均匀。焙至果肉呈黄褐色起皱皮为度,焙后再焖2-3天,待变成黑色即可。
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来看看腊梅花的食用方法吧,推荐两款食谱。腊梅花的功效与作用:花蕾:解暑生津,开胃散郁,止咳。常喝腊梅花茶还具有改善青春痘,粉刺,黑斑的功效。腊梅花可以有清热解毒去火的作用,对于皮肤出现痘痘啊或者黑斑有调理的作用。腊梅花冲泡方式:一茶匙干燥的花瓣,用一杯滚烫开水冲泡,焖约十分钟后即可;可酌加红糖或蜂蜜饮用。腊梅花的吃法大家都学会了吗,可以自己制作哦,对于促进食欲有好处,可以泡茶啊或者是煮粥都可以的,可以起到很好的缓解肠胃不适啊还有美容养颜的作用,对于促进食欲也有好处,赶紧试试吧。
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酸梅汤的口感是酸酸甜甜的,一般而言孕妇在妊娠期的反应会比较大,很喜欢吃酸酸的东西,所以以酸梅汤的口感确实能缓解孕妇一些妊娠期的痛苦。
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梅菜的选购颜色翠绿:叶片挺直翠绿,没有黄叶和虫眼;看菜帮:菜帮挺实,没有挤压的伤痕。梅菜的存储梅干菜置于阴凉干燥处存放。梅菜的烹饪小技巧凉拌梅菜前要先放开水中焯1分钟,再捞出凉拌。用来炒菜可清炒或者搭配鸡
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杨梅的选购1.挑选杨梅时要多留意颜色,过于黑红的杨梅或盛器有很深的红色水印,应尽量避免选购。2.应挑选果面干燥、无水迹现象,个大浑圆,果实饱满、圆刺、核小,汁多、味甜者为好。如肉质酥软者为过熟。肉质过硬者为过生,吃起来酸涩,口感
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