健康
酒类 品酒师教你识破各类酒酒
黄酒的饮法
黄酒的饮法，可带糟食用，也可仅饮酒汁。后者较为普遍。
传统的饮法，是温饮。
将盛酒器放入热水中烫热，或隔火加温。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。但加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。一般在冬天，盛行温饮。
还有一种方法是在常温下饮用。在香港和日本，流行加冰后饮用。即在玻璃杯中加入一些冰块，注入少量的黄酒，最后加水稀释饮用。有的也可放一片柠檬入杯内。
饮酒时，配以不同的菜，则更可领略黄酒的特有风味，以绍兴酒为例：
干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘；
半干型的加饭酒，宜配肉类、大闸蟹；
半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类；
甜型的香雪酒，宜配甜菜类。
饮葡萄酒的规则
葡萄酒,一般是在餐桌上饮用的,故常称为佐餐酒（Tablewines）.在上葡萄酒时,如有多种葡萄酒,哪种酒先上,哪种酒后上,有几条国际通用规则:
先上白葡萄酒,后上红葡萄酒；
先上新酒,后上陈酒；
先上淡酒,后上醇酒；
先上干酒,后上甜酒。
饮酒的最佳温度
黄酒,适当加温后饮用,口味倍佳,但是究竟多为温度为宜,还没有人做过系统研究.古代用注子和注碗,注碗中注入热水,注子中盛酒后,放在注碗中.近代以来,用锡制酒壶盛酒,放在锅内温酒.一般以不烫口为宜，这个温度约为45~50℃左右。
白酒,一般是在室温下饮用,但是,稍稍加温后再饮,口味较为柔和,香气也浓郁.邪杂味消失。其主要原因是,在较高的温度下,酒中的一些低沸点的成分,如乙醛,甲醇等较易挥发,这些成分通常都含有较辛辣的口味.
葡萄酒:不同的葡萄酒适宜的饮酒温度有所不同.
白葡萄酒和桃红葡萄酒8~12℃
香槟酒、汽酒和甜型白葡萄酒6~8℃
新鲜红葡萄酒12~14℃
陈年红葡萄酒15~18℃
啤酒是一种低酒度的饮料酒,较适宜的饮用温度在7~10℃之间,有的甚至在5℃左右.如果喝黑啤酒,温度更低些,较为流行的做法是将酒置于冰箱内冻至表面有一层薄霜时才拿出来喝.
开胃酒、佐餐酒和饭后酒
开胃酒,这是饭前饮的酒,能增加食欲。适合于开胃酒的酒类品种很多，传统的开胃酒品种大多是味美思（Vermouth）、雪利酒（Sherry），这些酒大多加过香料或一些植物性原料，用于增加酒的风味。现代的开胃酒大多是调配酒，用葡萄酒或烈性酒作酒基，加入植物性原料的浸泡物或在蒸馏时加入这些原料。
佐餐酒，是在进餐时饮的酒，常用葡萄酒。
在西方,有喝饭后酒的习俗,饭后酒的种类主要是:白兰地和利口酒（liqueur）。利口酒也是一种烈性酒，但其风味是由加入的香料决定的。制作方法主要有两种。一种是将风味料浸泡在烈性酒中，另一种方法是加入香料后进行蒸馏。都要加入糖浆作为甜味剂。故利口酒都是甜酒。
鸡尾酒和长饮
鸡尾酒和长饮都是混合酒。以烈性酒为基酒，加入香料酒、鸡蛋、果汁、冰块和糖水等混合而成。烈性酒可采用威士忌、白兰地、兰姆酒、俄得克等。我国也常用中国名酒如茅台酒、剑南春、五粮液等白酒作基酒。鸡尾酒又可分为餐前、餐后鸡尾酒或香槟鸡尾酒，用于不同的场合。
鸡尾酒和长饮的配制方法相似。区别在于各种用料的配比不同。
鸡尾酒，也称为短饮。一般以蒸馏酒为基酒，其特点是酒度较高，约占总容量的50~70%，香料味浓重，随调随喝，这宜放置过长的时间。
长饮是用烈性酒、果汁、汽水等混合而成的低酒精饮料。配料中酒较少，饮料较多，比鸡尾酒淡。可放置较 时间。
品酒师教你识破各类酒酒
黄酒的饮法黄酒的饮法，可带糟食用，也可仅饮酒汁。后者较为普遍。传统的饮法，是温饮。将盛酒器放入热水中烫热，或隔火加温。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。但加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。一般在冬天，盛行温饮。还有一种方
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酒有哪些种类？白酒、黄酒、果(露)酒、啤酒和药酒的简介
按酒精含量，可分为高度酒、中度酒和低度酒；从生产工艺的不同，有蒸馏酒、发酵酒和配制酒；从人们的习惯和商业分类上，则分为白酒、黄酒、果（露）酒、啤酒和药酒5大类。黄酒：民间称老酒、米酒，是我国最古老的酒类，有4千多年的历史。黄酒也是常用于浸制药酒的原料。
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洋酒到底是什么酒？洋酒的分类
经常去酒吧的朋友们都对洋酒有一定了解，最具代表性的就是威士忌以及白兰地等等，而产自俄罗斯的烈性酒伏特加也受到了男性的追捧。那么从专业的角度来说，洋酒到底指的是什么酒呢？洋酒是指进口酒类的总称它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒等……不同酒精含量的酒水品种。洋酒分类国外蒸馏酒按制造原料可分为白兰地、威士忌和朗姆酒。
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七类人不宜喝啤酒酒
七类人不宜喝啤酒啤酒富含糖类、维生素、氨基酸、无机盐等多种营养成分，适量饮用能增进食欲，促进消化、散热解暑和消除疲劳。但是，对酒精过敏或不宜饮酒的人来说，喝啤酒不仅不是一种享受，反而还会带来诸多的麻烦，甚至危及生命。医学研究证明，下列人群应忌饮或慎饮啤酒：1.糖尿病患者1升12度的普通啤酒，产生的热
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药酒,中药药酒,健身药酒,保健药酒类技术资料
冻疮药酒是以中草药为主，由川椒，鸡血藤，白藓皮，丹参，活血木，冰片，白酒獾油等构成。主要用于各种类型的冻疮，具有一是消肿，止痛，止痒，活血化瘀的功能，二是用后无副作用，无复发现象，三是无毒无刺激性，经实际使用无不良反映，在用药后一至三天内患
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喝酒配下酒菜 4类菜做下酒菜秒变“砒霜”
四种菜不宜做下酒菜生鱼刺身有些人喜欢吃生鱼刺身、醉虾等生冷海鲜，认为这是上好的下酒菜。这些生冷海鲜中的硫胺素酶只有在加热60度时才能失去作用。要是喝酒时大量食用这些生冷海鲜，维生素B1的缺乏就会更加严重。喝酒时再吃这类食物，就会减缓血液循环的速度，并延长酒精在血液中停留的时间，对身体的危害是相当大的。
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白酒分类 白酒的7种香型
白酒分类1：酱香型又称茅香型，以贵州省仁怀市的茅台酒、望驿台、郎酒、怀庄酒、扬帆茅酱、泥土埋藏酒为典型代表。白酒分类2：清香型又称汾香型，以山西省汾阳市杏花村的汾酒为典型代表。白酒分类3：浓香型又称泸香型、窖香型。白酒分类5：凤香型以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表。
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