琵琶虾_琵琶虾怎么做好吃

琵琶虾虽然属于虾类的一种，而虾基本上怎么做都好吃，但是也要做的更好才行，那么琵琶虾怎么做好吃呢？

琵琶虾：准备材料虾，料酒，鸡蛋，盐，面包糠。适量的去壳虾尾，洗净。将其从中间切开，但不要切断。用盐，料酒和蛋清腌制半个小时。裹上面包糠，入油锅（5成熟）炸制嫩黄色，便可出锅。

生食香辣琵琶虾：处理虾菇。洗净剪断，然后撒上高度白酒拌匀具有消毒作用，一条剪3-5断备用。将加入处理好虾菇放入有盖的容器里，加入生姜丝、大蒜头碎、辣椒丝、适量的盐、白糖、味精、胡椒粉，加盖后放入冰箱腌一个晚上。腌过虾菇第二天取出放在盘里，另外倒米醋沾虾菇吃或青芥辣即可食用。

有些人虽然觉得琵琶虾很好吃，但是却被剥虾难住了，那么琵琶虾应该怎么剥呢？

首先，先把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉，尾巴上的肉就出来了。然后用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近，左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力，背部整个壳就掀开了。另一种方法就是头部数下第四节开始把边上一侧的壳轻轻掀开，一手捏着头，另一手拿着壳一掀就搞定。

注意要不停地左右晃动虾身，给它“松松身”，等虾身松动之后，咬掉虾头，从尾部开始往前剥壳。这种做法需要掌握合适的度，要多练几次才能成功。

海鲜的味道虽然鲜美，但最好还是煮熟了吃，不然容易有寄生虫，那么琵琶虾蒸多长时间能熟呢？

一般来说，从琵琶虾生到蒸熟，时间以8分钟为宜。如果是用高压锅的话，3-5分钟就差不多可以了，一般的蒸锅就5-8分钟。时间太短虾没熟；时间太长虾的鲜味就流失了。

清蒸琵琶虾的做法最为简单了，只需先将琵琶虾冲洗干净，在焖锅内放入适当的水，烧开后，放上帘子，把琵琶虾放到上面，盖上盖子，中火焖制4到5分钟，虾皮由青变红，即可出锅。

琵琶虾跟犀牛虾是两种不同的虾，但长的其实特别的像，那么琵琶虾跟犀牛虾的区别是什么呢？

琵琶虾，其学名为虾蛄，为节肢动物门，甲壳动物纲，软甲纲，掠虾亚纲，口足目（这个亚纲下面就一个目）旗下物种的统称。琵琶虾一般会比较小一点，但是“犀牛虾”十分大，拿在手上的时候，感觉比自己的巴掌还要大，并且虾身很肥，差不多一个就有一斤的样子。

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