健康
炝锅 腐竹注意事项
腐竹含有丰富的蛋白质、谷氨酸、磷脂、大豆皂苷、钙质等，其中蛋白质是维持人体功能正常运行的一个重要元素，缺少蛋白质，我们的身体也会虚弱很多；谷氨酸含量高。谷氨酸对人体的脑部有着很好的作用，不仅能提神心脑，还有提高记忆力的功效；腐竹中的磷脂成分有降低血液中胆固醇含量的作用，对防治高血压、动脉硬化有一定的作用。多食用能预防心血管疾病，保护心血管功能的正常运行；大豆皂苷能抗炎、抗溃疡；钙能给人体补充钙质，促进骨骼发育，防治骨质疏松。
腐竹虽然营养价值很高，但如果选作搭配的食材不对，不仅影响到人体对营养的吸收，还有可能导致身体的不适。所有如果家中有成员喜欢吃腐竹的，没妈们一定要注意以下几点：
1、在选购腐竹的时候，一定要选用优质的，劣质的会有一些不明添加剂。
2、制作腐竹之前一定要用凉水泡软，忌热水泡。
3、腐竹不宜与葱、蜂蜜一起食用，可与带鱼、白萝卜、西芹一同食用。
4、肾病、糖尿病、痛风患者不宜使用。
5、慢性胃寒病人勿食。
6、平素脾胃虚寒大便稀薄者勿食。
7、血尿酸偏高者勿食。
炝锅腐竹的做法大全
炝锅腐竹的做法大全对于烹饪方法不是很了解的朋友，可能对炝锅不是很了解。炝锅又称“炸锅”，是指将姜、葱、辣椒末或其他带有香味的调料放入烧热的底油锅中煸炒出香味，再及时下菜料的一种烹饪方法。众所周知，腐竹属于豆制品，因此有着豆制品所有的营养成分
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炝锅腐竹怎么做好吃
腐竹含有大量的谷氨酸，有很好的健脑作用，经常食用腐竹可以防治老年痴呆。炝锅腐竹是比较常见的家常做法，现在给大家介绍几款比较好吃的炝锅腐竹菜式。但要用冷水泡，用热水泡腐竹，泡好后容易碎。
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炝锅腐竹的营养价值
腐竹是豆制品的高档食品，该产品营养价值之高，被人们广称为“素中之荤”，备受广大消费者的喜爱。腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几，几乎适合一切人食用。炝锅腐竹味道鲜美，老少兼宜，是一道非常不错的家常菜。此外，腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高。
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怎样挑选优质腐竹做炝锅腐竹
腐竹有有“素中之荤”的称号。腐竹最家常的做法之一是炝锅腐竹，因为炝锅腐竹可与多种食材搭配。然而，要想自己做的炝锅腐竹好吃，并且老少皆宜，挑选优质腐竹是比较关键的环节。挑选优质腐竹的主要方法有以下四种：1、观其色。而劣质腐竹则颜色会偏暗一些，还有可能色彩分布不均匀。并且好的腐竹，在经过温水的浸泡之后，用手撕会有一丝丝的现象存在。
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