更新时间:2024-07-16 12:34:28

荷叶饼 的副作用有哪些

荷叶饼是河北承德市特色传统面食。饼薄如纸,绵软洁白,嚼之富有弹性,吃时卷上葱、酱,另具风味。荷叶饼始见于何时已无法考证。不过,在民国年间,承德各大酒楼、饭馆已普遍经营。宴席上也多用荷叶饼卷烧鸡或烤鸭丝,再辅以甜面酱、葱等食用。如今,承德许多餐馆有出售。

荷叶饼的副作用有哪些

荷叶饼无副作用,荷叶饼是由秦汉时的“白饼”演变发展而来,已经有2000多年的历史。宋代《东京梦华录》中有“荷叶饼”的记载。据清代 《调鼎集》记载:“薄饼:秦人制小锡罐,装饼三十张,每客一罐饼,小如柑,罐有盖,可以贮。馅用炒肉丝,其细如发,葱亦如之,猪羊并用,号曰‘西饼’”。由此可见,陕西“秦人”制的薄饼,就是现在的荷叶饼。一般将中间抹上素油的饼坯,两个叠放在一起上平鏊烙,一次就能烙两张,这样制作速度较快,烙出的荷叶饼更为柔软,同时也减少了火色。从荷叶饼的卷菜看,也是丰富多彩,既可卷素,也可卷荤。素菜有氽、炒豆芽中的黄豆芽、绿豆芽、豌豆苗、土豆丝、油炒酸菜、泡菜、粉丝、韭黄、炸黄豆、摊蛋皮丝;荤菜有熟肚丝、鸡丝、猪、牛、羊肉丝,肺条等。再加上一盘细嫩的鞭杆葱和一盘甜面酱,如果再卷入片皮烤鸭,则更有滋味。

荷叶饼的做法步骤

做法一

1、绿叶菜切碎加少许水放搅拌机打成汁后用纱布过滤加入少许油备用。

2、用少许温水把酵母化开,和菜汁一起倒进面粉里, 把所有材料搅匀后揉成光滑的面团,收圆放盆里, 合盖静置1小时,发酵完成。

3、面团揉制好后,分成小剂子,饼的大小,以各家喜好

4、每分搓圆按扁,擀成椭圆形,用刀背轻轻在中间压出中线。

5、对折后,在对折处用手捏出一个尖角。然后用刀背压出荷叶的纹路。

6、全部做好后醒10分钟左右。

7、做好的面坯醒10分钟后,放入蒸格,冷水入锅,中火蒸13分钟。

制作方法(12张)

8、熄火后焖3分钟再开盖。

9、随自己口味,夹进喜欢的菜,我放的是红烧肉。[1]

做法二

主料:面粉400g;

辅料:花生油少许、食盐1小捏、凉水60g、沸水180g;

做法:

1.面粉300克放入盆里,冲入沸水

2.一边冲,一边用筷子搅拌

3.搅拌成絮状,盖上盖子放凉

4.面粉100克放入大碗里,加入凉水60克

5.用筷子搅拌成絮状,盖上保鲜膜待用

6.待烫面放至手温时,揉成面团

7.放入用凉水调拌的面粉

8.使劲揉,揉成光滑的面团

9.用保鲜膜包好,静止30分钟--1个小时

10.醒好的面团分开,搓成长条,切成30克左右的剂子

11.取一个剂子压扁,刷少许的油

12.再取一个剂子合在一起

13.擀开与平底锅大小相宜

14.平底锅干锅烧至7成热,务必小火,放入擀好的饼

15.看到底部微微气泡,快速翻面,薄饼非常好熟,两面均已变色,即可取出

16.取出的饼,从旁边快速揭开,小心烫手

17.烙好的饼用干净的布盖着,吃的时候卷上喜欢的菜,OK

做法三

主料:面粉250g;

辅料:黄瓜150g、猪里脊肉1条、土豆1个、杏鲍菇适量、胡萝卜1个;

调料:色拉油适量、食盐适量、醋适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、酵母粉2g、白糖适量、小葱适量;

做法:

荷叶饼的做法:

1.材料:普通面粉250G,黄瓜汁150G(其他液体125G即可,我用的带渣的黄瓜汁,所以多加了些)酵母2G

2.打成泥的黄瓜加酵母搅拌,使酵母溶解。(打黄瓜时可加少许水)

3.加入面粉揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发半个 时(这样后面擀的时候也不容易回缩)

4.醒好的面团分成50G一个,并滚圆

5.面团都擀成牛舌状,表面都薄薄刷上一层油。(擀的时候台面撒粉防粘)

6.擀好的面饼对折,先用锯齿刀的背面在饼的侧面压出荷叶的形状。再用刀的锯齿面在饼的表面压出荷叶的茎。最后在底部捏出荷叶的根(压的时候用力些,以免醒发后花纹太浅而消失)

7.蒸锅加水稍加热,放上荷叶饼,醒发半个小时(锅内的水只能热不能烫,以免把饼烫死不醒发。放饼的纱布须刷油防粘)

8.水开后中火蒸15分钟左右,再关火虚蒸5分钟后开锅

9.包上自己喜欢的菜肴即可享用

饼夹小炒的做法:

1.材料:里脊肉,土豆,杏鲍菇,胡萝卜

2.里脊肉切丝加料酒,盐抓匀腌制片刻

3.土豆和胡萝卜都切丝

4.杏鲍菇切丝并焯水备用

5.起油锅,入蒜末爆香,再倒入肉丝翻炒至变色即盛出

6.另起油锅,入土豆和胡萝卜丝翻炒片刻(我家有小朋友,所以炒的软一些)

7.倒入杏鲍菇翻炒并加少许盐调味

8.倒入肉丝加生抽,老抽,糖和少许醋炒匀,出锅前撒上葱花(调味汁可事先调好后直接倒入,加醋只是为了增加味道的层次,并不要吃出酸味,所以只要很少的量)

荷叶茶的副作用

荷叶茶一般情况下都是采用纯天然的中药材,荷叶、菊花、玫瑰花蕾、决明子配制而成,对人体是没有大的副作用的。但也应该注意有些朋友身体对荷叶减肥茶配料有过敏等不适情况。下面,小编就和大家谈谈荷叶茶的副作用以及喝荷叶茶要注意的问题。

步骤/方法

1

个别荷叶茶产品可能不干净,含有杂质

这种现象是由于有些地方大规模用收割机采摘荷叶,导致荷叶奇脏无比,有些药店和超市就是这种荷叶,人喝了这种荷叶制成的荷叶茶之后反胃不说,而且非常恶心。

2

荷叶茶可能含有农药

现在南方是荷叶茶的高产地,98%的荷叶茶来自南方,南方荷叶种植面积非常巨大,人们一般都会喷洒农药,防止虫害,因此,个别的荷叶茶可能含有农药残留物质。

3

荷叶茶可能含有化肥物质

南方的荷叶茶往往会喷洒化肥以增加产量,这种含有化肥的荷叶茶自然不会有减肥的功效,喝多了反而对人体无益。

END

注意事项

荷叶具有解热、抑菌、解痉作用。经过炮制后的荷叶味苦涩、微咸,性辛凉,具有清暑利湿、升阳发散、祛瘀止血等作用,对多种病症均有一定疗效。但是,喝荷叶茶有几点必须注意:

1、荷叶茶的药性是寒的,女性月经期不宜饮用。

2、脾胃虚寒的人不宜饮用荷叶茶,体瘦气血虚弱者慎服。

3、喝荷叶茶也要有度,不宜过量饮用。

荷叶饼的制作技巧

1.绿叶菜切碎加少许水放搅拌机打成汁后用纱布过滤加入少许油备用。2.用少许温水把酵母化开,和菜汁一起倒进面粉里,把所有材料搅匀后揉成光滑的面团,收圆放盆里,合盖静置1小时,发酵完成。

3.发好的面团压扁排气再次揉成光滑的面团,分成若干小分。

4.每分搓圆按扁,擀成椭圆形,用刀背轻轻在中间压出中线。

5.对折后,在对折处用手捏出一个尖角。然后用刀背压出荷叶的纹路。

6.全部做好后醒10分钟左右。7.做好的面坯醒10分钟后,放入蒸格,冷水入锅,中火蒸13分钟。8.熄火后焖3分钟再开盖。

9.随自己口味,夹进喜欢的菜,我放的是红烧肉。

辨别荷叶饼的好坏

知名产区:

郑州新密市荷叶饼是一种风味独特的高级点心

生成过程

1.将一半面粉放入盘内,缓缓倒入沸水,边倒边搅拌,调成烫 面团。 2.将一半面粉放入另一盆内,加入温水拌匀,再将两块面团合在一起揉匀。 3.将面团揉匀,搓成条,分成30克重的剂子,逐个擀成直径8厘米、厚0.15厘米左右的圆形薄片,刷匀花生油,撒上少许面粉,将两张薄片合在一起,擀成圆形荷叶饼生坯。 4.将平锅用中火加热,放入荷叶饼生坯,用小火烙约3分钟,翻身再烙2分钟,烙至有七八成黄色花纹时,将饼层揭开一下再合上,翻一个身,烙至两面都有均匀的花纹、内外熟透时,即可食用。

怎么辨别荷叶饼的好坏?

色泽略黄,柔软淡香,饼饼薄双层,柔韧筋道,耐嚼味香。

荷叶饼的副作用有哪些

荷叶饼的副作用有哪些

荷叶饼是河北承德市特色传统面食。荷叶饼始见于何时已无法考证。荷叶饼的副作用有哪些荷叶饼无副作用,荷叶饼是由秦汉时的“白饼”演变发展而来,已经有2000多年的历史。下面,小编就和大家谈谈荷叶茶的副作用以及喝荷叶茶要注意的问题。END注意事项荷叶具有解热、抑菌、解痉作用。荷叶饼的制作技巧1.绿叶菜切碎加少许水放搅拌机打成汁后用纱布过滤加入少许油备用。怎么辨别荷叶饼的好坏?

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