高压锅炖排骨 的制作技巧

1、炖排骨要选择什么样的排骨呢？一般说来炖排骨最好用小排和肋排。如果你分不清这两种排骨，直接问卖肉的人都会告诉你。小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。适合炖、蒸、炸、烤。肋排是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头会比较粗。

2、排骨可以飞水去腥味，去肉沫子。排骨汤加入几滴白醋再煮，可以更好的帮助钙的释出。动物的骨头里含有丰富的钙质，但这些钙主要以化合物的形式存在，在煮炖时不易溶出。在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋，能促使骨头中的钙溶解出来，利于人体吸收。排骨会煮的很烂，所以建议切大块儿一些。排骨在放入压力锅之前要炒一下这样可以更好入味。

3、炒糖一定要用小心并不断翻搅，不然糖容易糊。根据各人口味，想吃甜一点就加多点糖。

4、高压力锅消耗的水少，所以不用放太多水，基本上，喝多少放多少水就行。盐最好在汤出锅的时候放，这样更有利于人体对碘的吸收，如果开始就放盐，碘会在高温下流失，也容易让食物变老，味道没那么好哦。盐能使蛋白质凝固，有碍鲜味成分的扩散，如果早放了味道还不好掌握。大概炖个40分钟左右排骨就很入味了。炖好了排骨，一定要等到压力锅里边的气体放完再揭锅，一是为了安全，二是味道和口感才会好。

高压锅炖排骨的制作技巧

一般说来炖排骨最好用小排和肋排。在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋，能促使骨头中的钙溶解出来，利于人体吸收。排骨会煮的很烂，所以建议切大块儿一些。大概炖个40分钟左右排骨就很入味了。炖好了排骨，一定要等到压力锅里边的气体放完再揭锅，一是为了安全，二是味道和口感才会好。

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高压锅炖排骨要多长时间

随着生活节奏的加快，高压锅受到越来越多人的欢迎，那么，既美味又营养丰富的美食，备受人们的欢迎。那么高压锅炖排骨要多久呢，这是很多家庭主妇都想知道的，同时也是很多上班族都关心的问题，。普通锅子炖排骨最少也需要40分钟的时间，用高压锅炖排骨既快又方便，一般来说用高压锅炖排骨只需要15-20分钟，而且不需要人看管，大大节省了使用者的时间和精力。

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高压锅炖排骨的营养价值

高压锅炖排骨的主料是排骨，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，它味道鲜美，不像五花肉那么油腻，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。此外，排骨还具有延缓衰老的作用，排骨汤对老年人抗衰老有显著的功效。排骨汤含丰富的钙质，缺钙者也宜食排骨汤，以达到补钙的目的。用高压锅排骨炖出来的汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。由此可见，高压锅炖排骨的营养价值十分丰富。

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高压锅炖排骨的注意事项

虽然高压锅炖排骨做出的排骨非常非常鲜美，但是在大家行动之前还是有需要注意的事情哦，下面为大家详细介绍高压锅炖排骨的注意事项。1、西排请摊贩帮忙切好即可，块不要太大，易洗、易入味。2、加开水使得肉质更加松软。3、盐要最后放，因为盐是加碘的，加的是碘酸钾，碘酸钾受热不稳定，会

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高压锅炖排骨怎么做才好吃

高压锅排骨怎么选1、看排骨的外观新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。高压锅炖排骨的做法：1、排骨用凉水洗净，焯水去血水后，再用凉水洗净、沥干。高压锅炖排骨怎么做才好吃高压锅炖排骨。用高压锅炖排骨省时省力，是一道适合上班族主妇操作的家常菜。

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压力锅炖排骨_压力锅炖排骨多长时间

压力锅炖排骨多长时间压力锅炖排骨会缩短做成的时间，那么压力锅炖排骨多长时间呢？高压锅炖排骨一般仅需15~20分钟即可熟透，因为高压锅内的压强很高，所能达到的温度也高于常温时的沸点100度，因此比普通的炖锅所需的时间会更短。而且高压锅炖排骨时压力大，所以时间短，而且不会破坏食物的营养，此外用压力锅炖排

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