高压锅炖排骨的制作技巧
BY：大叔18岁 2024-07-17 16:41:00 165 ℃
1、炖排骨要选择什么样的排骨呢？一般说来炖排骨最好用小排和肋排。如果你分不清这两种排骨，直接问卖肉的人都会告诉你。小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。适合炖、蒸、炸、烤。肋排是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头会比较粗。
2、排骨可以飞水去腥味，去肉沫子。排骨汤加入几滴白醋再煮，可以更好的帮助钙的释出。动物的骨头里含有丰富的钙质，但这些钙主要以化合物的形式存在，在煮炖时不易溶出。在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋，能促使骨头中的钙溶解出来，利于人体吸收。排骨会煮的很烂，所以建议切大块儿一些。排骨在放入压力锅之前要炒一下这样可以更好入味。
3、炒糖一定要用小心并不断翻搅，不然糖容易糊。根据各人口味，想吃甜一点就加多点糖。
4、高压力锅消耗的水少，所以不用放太多水，基本上，喝多少放多少水就行。盐最好在汤出锅的时候放，这样更有利于人体对碘的吸收，如果开始就放盐，碘会在高温下流失，也容易让食物变老，味道没那么好哦。盐能使蛋白质凝固，有碍鲜味成分的扩散，如果早放了味道还不好掌握。大概炖个40分钟左右排骨就很入味了。炖好了排骨，一定要等到压力锅里边的气体放完再揭锅，一是为了安全，二是味道和口感才会好。
高压锅炖排骨怎么做才好吃？高压锅炖排骨的营养价值
高压锅炖排骨的营养价值高压锅炖排骨要多久高压锅炖排骨一般20分钟左右就可以了。高压锅炖排骨怎么做才好吃高压锅炖排骨。高压锅炖排骨的营养价值排骨猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效，四季都能食用。清炖排骨还对骨质疏松、贫血、营养不良等状况有较好的调理功效。
高压锅炖排骨
高压锅炖排骨的做法寒冷的冬天悄悄来临，容易让人机能下降，削弱活力。高压锅炖排骨作为最普通不过的家常食谱，却含有丰富的营养价值，作为冬季进补在适合不过。由此可见，高压锅炖排骨的营养价值十分丰富。高压锅炖排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可谓是食补良品，其主要食材是排骨，孕妇高压锅炖排骨对宝宝的大脑发育益处很大。
如何用高压锅炖排骨
如何用高压锅炖排骨呢？高压锅炖排骨是一款家常常用的煮汤方式。排骨用高压锅炖的话应该没有用砂锅慢火炖着鲜美，用高压锅煮的唯一好处就是可以快速酥烂，节约时间，假如你有时间的花，慢慢熬是最好的。下面看看用高压锅怎么炖排骨？主料：排骨调料：花椒少许，大料3个，香叶2片，桂皮2块，干辣椒3个、料酒3小勺，老抽
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