鸡崽子汤
仔鸡:适量
辅料高汤:适量 黄花菜:适量 葱:适量 姜:适量
配料盐:适量 料酒:适量
鸡崽子汤的做法步骤1:准备材料
2:仔鸡切块焯水备用
3:黄花菜清洗干净,泡发30分钟
4:将焯好的鸡块用清水冲净,沥干水分入热油锅煸炒
5:添入高汤,加入姜片和葱段
6:点少许料酒
7:烧开后撇净油脂和浮沫
8:炖至酥烂,关火前10分钟加入黄花菜
9:加适量盐调味即可
小窍门1、仔鸡肉质新嫩鲜美,炖汤非常美味!我将汤中的油几乎撇净了,黄色是黄花菜的自然色,可以根据自己的口味添加其他配菜!2、高汤的做法:用鸡架焯透,放入砂锅,煮沸后慢熬2小时,加入姜片去腥,煮至汤浓,冷却后撇清油脂。3、此汤的最大特点是用好汤代替清水,炖好后,汤色浓稠鲜香!
板栗烧鸡仔鸡:适量 板栗:适量
辅料猪膘肉:适量 香菇:适量 笋干:适量 盐:适量 糖:适量 料酒:适量 味极鲜:适量 老抽:适量 水淀粉:适量 香油:适量
板栗烧鸡的做法步骤1:准备材料
2:将香菇和笋干冲洗干净泡发,板栗洗净,猪膘肉切片、葱切段,姜切片备用
3:将鸡斩成块儿,焯水后用清水冲干净浮沫
4:将板栗拭干水分,略炸
5:锅底留油,煸香葱姜
6:放入猪膘肉和鸡块翻炒,放入味极鲜、少许老抽、少许糖和绍酒炒匀
7:加入热水,烧滚后转小火,将鸡炖至6成熟,将发好的香菇去蒂,笋干切段和板栗一同放入锅中,烧至鸡酥烂,栗子软糯即可
8:炖好的食材盛出,将汤汁沟薄芡,加入少许盐和香油
9:将汤汁淋在鸡块上即可
小窍门1、笋干要提前泡发。2、栗子炸过后再煮更香糯。3、有鲜冬笋的话代替笋干更好。4、菜烧好后拣去葱姜和肥膘肉
油淋仔鸡仔鸡:半只(约500克) 鸡汤:50克
辅料酱油:10克 白糖:25克 葱花:5克 姜片:10克 醋:20克 胡椒粉:2克 花椒:8克 盐:适量 葱段:25克 芝麻油:25克 味精:2克
油淋仔鸡的做法步骤1:备食材。
2:将鸡洗净置于盆中,放葱段、姜片、花椒、盐。
3:放酱油、绍酒。
4:将调料涂抹鸡身内外,腌5分钟。
5:酱油、盐、胡椒粉、绍酒、糖、味精、鸡汤或纯净水搅匀,兑成味汁。
6:芝麻油烧热,放入花椒,小火炸出香味后捞出花椒。
7:味汁放葱花,将油淋入味汁。
8:将鸡抖去葱、姜、花椒、投入六成热的油锅中炸制。
9:呈金黄色捞出。
10:剁成块状入锅复炸,至酥香,鸡肉成熟后捞出控油。
11:将鸡块摆在大碗中,浇调味汁即成。
小窍门也可以将腌好的半只鸡一次炸制成熟(时间稍长),再剁成块浇汁。
家常口水鸡仔鸡:1只
辅料油:适量 盐:适量 糖:适量 料酒:适量 香醋:适量 麻油:适量 红油:适量 姜:适量 蒜:适量 葱:适量 花椒:适量 胡椒粉:适量 熟花生:适量 熟芝麻:适量 红辣椒:适量 鸡精:适量 冰水:适量
家常口水鸡的做法步骤1:准备仔鸡一只,去杂质洗净.
2:准备好调料
3:在鸡肚子里塞上姜片与葱结,用牙签固定住.
4:锅里放适量清水,放姜,葱,料酒,花椒,放入仔鸡
5:大火煮开5分钟翻一面再煮5分钟,撇去浮末
6:小火煮5分钟,关火,焖15分钟
7:把鸡捞出,倒上准备好的冰水,放入冰箱2个钟头.
8:捞出,斩大块待用。
9:花生与芝麻碾碎放入大碗,放盐,糖
10:放葱花,蒜泥,胡椒粉,红辣椒
11:放醋,料酒,鸡汁,麻油,红油,鸡精等调料
12:搅拌好
13:倒在鸡块上即可.
小窍门1.调料根据自己喜欢的的口胃调好。2.冰水浸鸡的步骤不能省,3.喜欢辣的可以多放辣椒。
家庭版新疆大盘鸡仔鸡:1250克
辅料土豆:2个 番茄:1个 胡萝卜:1个 青红椒:2个 香菇:5个 面条:500克
配料油:适量 盐:适量 糖:适量 料酒:适量 老抽:适量 豆瓣酱:适量 鸡精:适量 葱:适量 姜:适量 蒜:适量 辣椒:适量 八角:适量 桂皮:适量 花椒:适量 孜然粉:适量 醋:适量 香菜:适量
家庭版新疆大盘鸡的做法步骤1:准备好食材
2:仔鸡去杂质洗净,切大块
3:香菇用水发好,洗净切块,土豆,胡萝卜,番茄,青红椒都洗净切块
4:把鸡块用开水烫一分钟捞出
5:花椒放油里,小火炸出香味,捞去花椒
6:放入姜,蒜,八角,桂皮,辣椒炒出香味
7:放入鸡块,炒5分钟
8:加一碗料酒
9:加适量清水,糖,老抽,醋
10:大火煮开,小火20分钟
11:放下香菇,土豆,胡萝卜,番茄
12:加2调羹豆瓣酱,加孜然粉,大火煮开,中小火炖至土豆八分熟
13:加盐,煮5分钟
14:放入青红椒煮2分钟
15:放些鸡精煸匀,撒些香菜即可
16:另外准备些宽面条
17:下好面条
18:面条码上大盘鸡,就OK了!
小窍门1.鸡块可以用料酒,盐,胡椒粉腌一下再炒,而不用烫。2.蔬菜可以按照自己喜欢的放。3.辣椒的用量根据自己喜欢放。4.汤汁可以多些,方便拌面条吃。
鸡崽子汤主料仔鸡:适量辅料高汤:适量黄花菜:适量葱:适量姜:适量配料盐:适量料酒:适量鸡崽子汤的做法步骤1:准备材料2:仔鸡切块焯水备用3:黄花菜清洗干净,泡发30分钟4:将焯好的鸡块用清水冲净,沥干水分入热油锅煸炒5:添入高汤,加入姜片和葱段6:点少许料酒7:烧开后撇净油脂和浮沫8:炖至酥烂,关火前10分钟
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简单鸡蛋饼的做法今天这个网红鸡蛋饼,按宝宝的口味改良了方子,口感酥脆。做法是秒会的节奏,食材只有鸡蛋、面粉和配方奶。如果口子剪的太大,一挤一大堆,就没有“网状”效果了3、起锅开小火,画圈的方式挤入面糊4、煎至底部凝固后翻面5、两边对折,趁热卷起来6、冷却后的口感是酥脆的,最后淋上点酸奶味道更棒哦
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翻面后1分钟即可盛出一张鸡蛋饼就做好了。因为火候的大小和时间的长短,这两个因素同时起作用,决定着出来的鸡蛋饼的色泽,火小的话就时间长一点,火候太大就成了下图的样子了啦~不好看,也不好吃~装盘50克面粉按上述比例配比出来的面糊可以摊出4~5个鸡蛋饼,大概直径15~17厘米直径。
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简单鸡蛋灌饼的做法一位朋友家的孩子,不太喜欢吃鸡蛋,尤其是蛋黄。鸡蛋营养丰富,自家孩子却总是不吃,这位宝妈心焦得很......其实有一招:用鸡蛋&饺子皮,做个简版的鸡蛋灌饼。饭饭小知识自己擀的饺子皮比较软,不过买来的也可以做哦。饺子皮酥脆,蛋黄香嫩,配上喜欢的酱汁,太美味了~朋友反馈说:还在锅里煎着呢,女儿就直呼“好香”,葱香、蛋香、面皮香“诱惑”得她直流口水。
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土豆鸡蛋饼是一种以土豆、鸡蛋和面粉为主要材料的美味,制作方法并不是只有一种,可以在没事的时候,学着来做做,满足小胃口的需求,一起来学学吧。土豆鸡蛋饼的第一种做法。这一过程将打好的鸡蛋倒进去,就做成土豆鸡蛋饼了。土豆切成细条,鸡蛋打散了备用。以上介绍了三种常见的土豆鸡蛋饼的做法,其实根据个人的口味情况,还可以有一些其他的做法,大家可尝试着去做做。
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鸡蛋小饼干的做法宝宝爱吃零食一定要尝试这个饼干,简单易上手。适合11个月以上,对本食谱食材不过敏的宝宝。小贴士1、方子中低筋面粉是蛋黄饼干酥脆的关键,换成其他面粉会影响口感。鸡蛋打发过度,搅拌好的面糊太稠,缺乏流动性5、最后强调一次,加入面粉后的搅拌手法一定是从下向上快速翻拌。
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鸡蛋灌饼的家常做法普通面粉100g/温水60g盐2g/黑胡椒粉1g低筋面粉(油酥用)15g/辣酱1勺花生油2勺生菜1颗/鸡蛋2个/大葱1根以上材料可以做3张饼1.100克面粉加60克温水。薄薄一层油酥就可以10.面皮对折11.从一侧慢慢卷起来12.收口朝下13.卷起来,静置五分钟14.摁平,擀成圆饼,不要太厚15.电饼铛或平底锅放少量花生油,五成热时放入饼,煎五六秒,翻面煎另一面。
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