1、原料来源和加工工艺的标识要求,规定转基因、压榨、浸出产品和原料产地必须标识;
2、对压榨成品油和浸出成品油的最低等级的各项指标提出了强制性要求;
3、限定了食用植物油产品的酸值、烟点等项目;
4、明确规定产品不得混有其他食用油或非食用油,禁止添加任何香精和香料,必须符合《食用植物油卫生标准》、《食品添加剂使用卫生标准》要求。 按照产品质量将成品油分为四个等级,从一级到四级分别相当于原来的色拉油、高级烹调油、一级油、二级油。
1、包装标识良好,如有生产日期、保质期、生产厂家、电话等;
2、常温下储存于通风、干燥处;
3、收货后保质期不少于半年;
食用油也称为“食油”,是指在制作食品过程中使用的,动物或者植物油脂。常温下为液态。 由于原料来源、加工工艺以及品质等原因,常见的食用油多为植物油脂,包括粟米油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。
从油脂的来源讲,可分为陆地动物油脂、海洋动物油脂、植物油脂、乳脂和微生物油脂。
因为食物之间存在相生相忌,所以使用各种不同的可食用油之前,一定要先查清楚它们与什么食物不能一起烹调。更需要详细了解调和油的配方,更好的避开与其相忌的食物。
首先要看一下有关的产品验证,最关键的是看有无QS质量安全标志,无QS质量安全认证标志的油千万不要购买。 食用油的挑选
食用植物油有压榨和浸出两种生产工艺,国家规定要标注清楚。压榨法采用物理机械压力制取食用油,并用物理方法提炼,生产全程不添加任何化学物质,产品纯净不受污染,原汁原味口感佳,并且营养成份保留得更多,因而更安全健康。浸出法采用化学溶剂(六号轻汽油)浸泡油料取得食用油,并用化学提炼等方法提炼,生产过程频繁使用化学物质,食用油与轻汽油是相互混合的,食用油口味、营养都会发生改变。
国家规定食用油必须标注原料来源,即标明清楚其原料是非转基产品还是转基因产品,产品的原料产地在哪里?转基因产品是人为的产物,虽然价钱便宜,但食用后是否安全健康尚无定论,所以专家建议,老人、孩子、孕妇及体弱多病者最好不要选用转基因食品。非转基因食品是天然产品,虽然价钱比转基因产品贵些,但安全健康有保证,消费者可放心选用。产品的原料产地也是很重要的,如花生油的原料最好的就是产自山东的大花生。
食用油中含有多种营养成份,是有保质要求的。维E不单是一种高价值营养素,也是一种十分优良的天然抗氧化防腐剂,在油中起到保质保鲜的作用。有些食用油因为采用浸出法生产,精炼过多,油中的维生素E基本损失掉了,为延长食用油保质期,同时考虑到成本因素,大多数食用油选用化学合成的抗氧化防腐保鲜剂(如 TBHQ等)。采用5S纯物理压榨工艺生产的花生油,油中维生素E等营养物质保留得较好,所以无需添加抗氧化剂就能有很长的保质期,并且能够彻底去除对人身体不利的黄曲霉素,更天然,更有营养,口味也更好。
下锅就是最好的检验方法,选一口干净的锅,锅底不应有食物残渣,将锅预热,锅热后放油,不开油烟机,好的花生油加热时油烟少,放入土豆条,质量好的花生油泡沫少,而且泡沫消失快。
“油”是人们每日必吃的食物,因此它的用法是否科学对人体健康至关重要,如果使用不当,日积月累甚至可能引发癌症。日前,中国著名心血管专家洪昭光教授针对人们在饮食生活中对食用油方面容易造成的一些误区提出了很多实用的建议。
一、饮食安全的自身5个方面要注意1、知道食物从何而来并不是所有的食品加工厂或作坊都拥有非常正规的食品加工流程,要确保你所买到的牛奶、果汁或一些水果酒等等都已经过巴氏杀菌法进行消毒。2、注意手的卫生及食物的清洗制作食物的前后应仔细清洁双手,如果你生病了就该把做饭的任务交付其他人。不
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在我们的周围,许多人的生活质量得到了提升。他们可能会经常出去下馆子。虽然这样的日子比较轻松,但是,越来越多的不法商家使用一些不合格的违禁物来制作食物。因此,有关食品安全问题显得十分重要。所以,人们在对于饮食安全健康方面,应该
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不食、饮过期食品饮料。四、饮食安全的注意事项1、不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品;2、不食用来历不明的食品;不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品;3、不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店;不随意购买、食用街头小摊贩*的劣质食品、饮料。
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