粉蒸肉也是湘菜菜色之一,又称为面面肉。它的口味是软、嫩、香、甜、咸,滋味丰富又爽口,吃起来肉带着清香,肥而不腻。通过猪肉和米粉或者米等组合制作而成,材料简单却味道美妙。而且这道菜可以促进消化,而且富含蛋白质等营养物质,是进补的佳品。
粉蒸肉的做法-粉蒸肉怎么做?
粉蒸肉也是湘菜菜色之一,又称为面面肉。它的口味是软、嫩、香、甜、咸,滋味丰富又爽口,吃起来肉带着清香,肥而不腻。通过猪肉和米粉或者米等组合制作而成,材料简单却味道美妙。而且这道菜可以促进消化,而且富含蛋白质等营养物质,是进补的佳品。许多人都认为,这道菜是十分简单,是新手容易掌握的,吃着让人觉得很满足,可以作为宴客的菜肴。
1、原料:猪肉500克,米粉100克,南瓜100克。
2、配料:姜10克,食盐、糖、胡椒粉适量,油适量,酱油25克,料酒适量,香葱、蒜末适量。
1、首先是准备好猪肉,选择五花肉,洗干净后放到冰箱里冻大约两到三个小时,因为五花肉冻了之后会比较好切,如果厨艺较高刀法不错的朋友可以不做这个步骤。等时间到了把冻好的猪肉拿出来,切成大约10厘米长、3毫米厚的肉片。
2、把切好的猪肉放到一个碗里,加入酱油、料酒、切碎的香葱、姜和蒜末、油、胡椒粉和盐、糖,搅拌均匀后让它腌渍大约二十分钟。
3、腌渍时间到了之后,加入米粉和适量的水,搅拌好,让每片猪肉上都可以均匀沾到米粉,让米粉和肉吸收一些加入的水份。
4、南瓜去皮去籽,切成厚片,然后拿一只大碗,把南瓜铺在碗里,然后再将肉片一片一片平均的摆在南瓜上。
5、准备锅子,烧开水,然后把放着南瓜和猪肉的碗放进去蒸四十分钟,之后可以关火,取出盘子,把蒸好的粉蒸肉倒扣在盘子上,然后撒上葱花,一道美味的粉蒸肉就最终完成了。
最传统的做法就是石磨蒸肉粉,用传统的工艺做出的粉蒸肉味道也是非常的飘香。怎样用高压锅蒸粉蒸肉1、我们首先就是将五花肉洗干净了,然后切成1厘米的厚片。粉蒸肉的营养价值粉蒸肉的热量是比较低,而且很清淡,所以对于减肥人群来说不要吃明显的肥肉就可以。粉蒸肉里面是含有比较丰富的微量元素和脂肪以及蛋白质。
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五香粉蒸排骨这道菜的技术关键在于一个字:“蒸”。如果用高压锅来完成五香粉蒸排骨这道菜的话,只需要25分钟。因为用高压锅蒸菜,可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上,具有传热快的特点。值得注意的是,蒸肉米粉本身有咸味,腌排骨的酱油和盐不可多加,否则排骨蒸熟后会过咸发苦。蒸肉米粉要加点清水化开,否则排骨会较干身,也不容易蒸得入味。
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粉蒸五花肉粉蒸五花肉,又名面面肉,是广泛流行于中国南方地区的传统名菜之一。粉蒸五花肉,糯而清香,酥而爽口,肥而不腻,酱香突出。粉蒸五花肉的做法主料:五花肉1块。粉蒸五花肉烹饪须知美味的粉蒸五花肉在烹饪时,有以下几点需要巧手妈妈们注意。最后,粉蒸五花肉在挑选五花肉时,尽量挑选层次丰富、肥瘦相间的上好五花肉。
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