崇明金瓜丝

崇明金瓜丝的做法

在炎炎夏天，能吃上一盘凉拌的崇明金瓜丝，那简直就是一种享受。那么，崇明金瓜丝该如何制作呢？下面，我们一起去学习一下吧！由于崇明金瓜有其上市的季节，但是也有买不到的季节，在崇明金瓜上市的季节我们可以用新鲜的崇明金瓜来制作，如果买不到崇明金瓜，我们也可以购买真空包装的崇明金瓜丝来制作。

做法一：

主料：崇明金瓜

辅料：盐、糖、葱油、鸡精、食醋、鲜辣粉、葱

做法：1、将金瓜洗净后，切成两瓣，剜去种子及瓜瓤，用筷子或不要太锋利的小刀扒搅出瓜丝；

2、金瓜丝加二小勺盐，并且揉捻去粘液；

3、再用凉开水洗干净，沥水备用，葱、姜切末备用；

4、加入醋、糖、鸡精、鲜辣粉等调料；

5、放上葱、姜，淋上烧热的葱油，拌匀装盘即可。

做法二：

主料：崇明金瓜丝

辅料：油、盐、香油、小葱、味素

做法：1、打开真空包装的崇明特产金瓜丝。

2、香葱洗净，再切成葱花。

3、油锅烧热，葱花下油锅爆香，倒入金瓜丝。

4、下盐、香油、味素拌合即可。

崇明金瓜丝的营养价值

崇明金瓜以其脆爽而著称，并且有”天然粉丝“之称，崇明金瓜不仅味道美味，而且还很有营养价值。下面，就跟随妈网百科一起去了解一下崇明金瓜的营养价值吧！

崇明金瓜形成了独特的风味，具有丝细色黄、味美脆嫩、营养丰富的特点，深受消费者青睐。被岛外人称为“呱呱”叫。崇明金瓜的营养价值也很高。崇明金瓜富含蛋白质、维生素、碳水化合物和18种氨基酸。具有益气、利涩消渴、健脾、消食清火之功效；而且它所含的丙醇二酸物质，能抑制糖类转化为脂肪，为减肥之良药，更为奇特的是含有其他瓜菜所没有的葫芦巴碱，具有抗癌功效。经常食用崇明金瓜丝，有利于提高人体免疫力，补中益气，减肥，促进新陈代谢，延缓生命衰老等作用。

崇明金瓜丝的烹饪技巧

由于崇明金瓜具有鲜嫩清香，松脆爽口，色泽金黄、自然成丝、清脆可口的特点，因此，一般大家都选择凉拌的烹饪方式，这样更能体现崇明金瓜爽口的特点。虽然看起来凉拌的烹饪方式很简单，但是还是有一定的烹饪技巧。下面，我们就一起去了解一下崇明丝瓜的烹饪技巧吧！

我们在烹饪崇明金瓜丝的时候，一定要注意崇明金瓜丝的厚度，尽量保证它的厚度，这样可以保证崇明金瓜丝的口感。在制作崇明金瓜丝的时候，人们总是喜欢放很多佐料，但是放太多佐料很容易掩盖崇明金瓜丝原本鲜嫩清脆的口感。有许多人喜欢将崇明金瓜丝炒制一下，这样也可以，但是不要炒制太长时间，时间过久会影响崇明金瓜丝的口感。