黑胡椒粉在生活中主要于调味,至于它是怎么制作出来的,很多人都不知道。
胡椒的加工,分为黑胡椒和白胡椒两种。黑胡椒的加工:把鲜果直接晒干而成。将采收的鲜果放在席上曝晒3-4天,果皮皱缩时,就可以用木棒捶打脱粒,除去果梗杂物,以后再晒1-2天,便成商品黑胡椒。白胡椒的加工:白胡椒是除去果皮、果肉的胡椒籽晒干而成。加工过程有三:首先浸泡。将成熟的果穗放在竹箩、麻袋里、在流水中浸泡7-10天,直至果肉腐烂为止。其次洗涤。将已浸泡好的果实放入大木桶、竹箩或池中踩踏,然后用水冲洗,除去果皮、果肉、果梗等残物,直至洗净为止。再则干燥。将洗净的胡椒籽放在晒场或晒席上,晒3-5天至充分干燥为止。经过风选就可以装袋,成商品白胡椒。
黑胡椒粉在大家的眼里就是一种调味品,其实它还同时具有药用价值,只是大家缺乏这方面的了解。
1、黑胡椒可用于炖肉,烹制野味和火锅。
2、绿胡椒经腌制或冻干后味道柔和,可用于烹制羊肉、牛肉。
3、白胡椒是将成熟的胡椒剥皮后干制而成,味道比黑胡椒更柔和。更香浓,是烹煮鱼,红烧菜肴的理想调味料。有解毒、和胃的作用。
在生活中,我们会将黑胡椒粉作为一种调味品来使用,但其实黑胡椒粉用多了对身体并不好。
中医理论认为,黑胡椒除了会令人产生舌麻感外,还能升高血压。平时属阳盛内热、阴虚火旺体质者和孕妇,以及有咯血、鼻衄(流鼻血)、便血、便秘、痔疮、高血压、胃溃疡、牙龈红肿、咽喉肿痛、口臭等病症者,应禁食或少食胡椒。从祖国医学角度讲,胡椒性热,古人认为过食会损肺、发疮、齿痛、目昏、破血、堕胎等,因此即使是平时调味也不应过量。对于眼病患者,最好还是借鉴李时珍的经验,少吃为妙。
黑胡椒牛排是很多人的最爱,特别喜欢那种辛辣的口感,可以让牛肉的香味刺激你的味蕾。
将牛肉洗净,切片,然后用刀背将肉轻轻的拍,(为了将肉里的水分拍出和腌制时好入味)把切好的牛排逐片放入用红酒、盐、胡椒、柠檬汁和少许蒜末等调成的卤汁里进行腌制1小时。
洗三个西红柿,一个洋葱。(锅里烧少许开水将西红柿去皮),洋葱切末下锅炒出香味,把西红柿压烂,倒入锅中和洋葱一起熬制,熬成糊状即可出锅。
锅内放油或黄油将牛排两面煎至金黄。就可以出锅装盘。
锅中放少许油,配以葱丝、柠檬丝,翻炒红甜椒、木耳菜(或红辣椒和洋葱也可以一起在不粘锅里煎烤到熟),盛盘。
将切好的黄瓜和手撕紫甘蓝用沙拉酱搅拌,装碗(盘)。
把意大利空心粉下锅煮熟,盛盘。
根据个人喜爱可加煎蛋。
黑胡椒粉是什么黑胡椒粉在生活中主要于调味,至于它是怎么制作出来的,很多人都不知道。胡椒的加工,分为黑胡椒和白胡椒两种。黑胡椒的加工:把鲜果直接晒干而成。将采收的鲜果放在席上曝晒3-4天,果皮皱缩时,就可以用木棒捶打脱粒,除去果梗杂物,以后再晒1-2天,便成商品黑胡椒。白胡椒的加工:白胡椒是除去果皮、
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薄荷主要价值薄荷食用价值薄荷具有医用和食用双重功能,主要食用部位为茎和叶,也可榨汁服。在食用上,薄荷既可作为调味剂,又可作香料,还可配酒、冲茶等。如:薄荷粥,功效:清新怡神,疏风散热,增进食欲,帮助消化。薄荷豆腐,功效:可治疗伤风鼻塞、打喷嚏、流鼻涕等症。薄荷鸡丝,功效
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黑胡椒粉与白胡椒区别黑胡椒味道比白胡椒更为浓郁,厨师们于是别出心裁地把它应用于烹调菜肴上,使之达到香中带辣,美味醒胃的效果。制作黑椒菜式,先将黑椒研末或研幼料后,与黑椒入肴应注意两上关键:一、与肉食同煮的时间不宜太长,因黑椒含胡椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油,火候太久会使辣和香为原味发
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一、白胡椒粉和黑胡椒粉的区别颜色:黑胡椒与白胡椒同是一棵藤本植物上的果实,果熟时变为黄中带红。黑胡椒粉就是将未成熟的绿色嫩胡椒摘下,放在滚水中浸泡5~8分钟,捞起晾干,再放在阳光下晾晒三至五天(或火焙干,但以阳光晒干者为上品),干后的嫩胡椒
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野薄荷和薄荷并没有太大的区别,尤其是在外形上。不过在功效上,生长环境上以及味道上是能区分开的。其中从功效上看,野薄荷的药用价值更高,功效更强。从生长环境上看,野薄荷能忍耐恶劣环境,而薄荷处在高湿高温环境下就易出现生长不良现象。从味道上看,野薄荷更芳香,而薄荷的味道要淡很多。一、功效强度不同野
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薄荷茶的介绍薄荷又名苏薄荷,为常用中药,其提取剂薄荷醇为清凉油的主要成分。民间也有用薄荷叶外敷或煮成糊状外用治疗某些疾病。绿茶汤中加糖,再添加新鲜的薄荷叶,就是名副其实的薄荷茶了,是北非地区的特色茶饮料。薄荷茶的营养价值喝薄荷茶是最值得推崇的提神方式,近来被美国《健身》杂志推荐为健康饮品。性味辛
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一、胡椒粉的功效是什么胡椒味辛、性热,入胃、大肠经;有温中下气,消痰解毒的功效。主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢;外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤;又可解食物毒。白胡椒粉的药用价值较大,可散寒、健胃等,可以增进食欲、助消化、促发汗;还可以改善女性白带异常及癫痫症。那么胡椒粉的功效和作用
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胡椒粉的选购白胡椒实际上是黄灰色,购买时别以为越白越好;而好的黑胡椒是黑褐色,也不是越黑就越好。胡椒粉的存储置阴凉干燥处,密闭保存。胡椒粉的制作技巧1.无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸,应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许,均匀拌入。2.黑椒与肉食同煮,时间不宜太
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