墨子酥 海兔子是墨鱼吗

海兔子是墨鱼吗

不知道大家有没有把海兔子和墨鱼混淆，在沿海地区生活的还好，看得比较多，能区别开。但对于内陆生活的人来说就不一样了，他们认为海兔子就是墨鱼，两者是没有区别的，只是各个地区的叫法不同。那海兔子是墨鱼吗？

可以很肯定的告诉大家，海兔子不是墨鱼！其实，没怎么见过海兔子和墨鱼的人不会区别也是情有可原的，因为这两个东西看着很像，同样有墨囊，同样头前和口周有10只腕，而且都是其中的2只是长的触腕，另外的8只短腕上有吸盘，就连做法也很类似。但细心点就可以发现两者还是有区别的。海兔子的躯干后部署稍狭窄的，顺着脊背内侧有一条细长的、透明的类似塑料的东西；而墨鱼的躯干上椭圆形或圆形的，顺着脊背内侧有一厚的、白色的的石灰质内壳，叫乌鱼骨。

海兔子是一种营养价值很高的软体动物，也有人称之为笔管鱼、笔管蛸，富含蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质。海兔含大量胆固醇，因此高胆固醇血症患者和高甘油三酯血症患者不宜食用。还有，海兔的皮肤组织和体内含有毒物质，要经过专业处理后才宜食用。在大多数情况下，海兔子是以整体入烹饪的，适宜于拌、炝和爆炒等烹调方法成菜。

海兔子和墨鱼的区别

由于海兔子的外形和墨鱼的相似，做法也很相像，所以常常有人把它们弄错。但事实是，海兔子和墨鱼不是同一种食物。接下来为大家介绍海兔子和墨鱼的区别，希望对您有帮助。

在外观上，两者虽然有相似的地方，比如说，两者的内脏中都有墨囊；头前和口周都有10只腕，包括2只长触腕和8只短腕。但它们的区别还是有的。海兔子的躯干后部署稍狭窄的，顺着脊背内侧有一条细长的、透明的类似塑料的东西；而墨鱼的躯干上椭圆形或圆形的，顺着脊背内侧有一厚的、白色的的石灰质内壳，叫乌贼骨，可以入药作制酸、止血、收敛之用。

两者的功效不同。海兔子性质寒凉，具有滋阴润肺、消炎退热等功效；墨鱼性质温和，功效则是补益精气、健脾利水、养血滋阴、制酸、温经通络、通调月经、收敛止血、美肤乌发。

海兔子是高脂肪，高胆固醇食品，海兔子的卵称为海粉丝，含蛋白质32%、脂肪9%、灰分3.4%、盐分12%。中医认为，其性味甘、咸、寒，入肝、肺经，具有滋阴、明目、清热、软坚、止咳等功效。而墨鱼是低脂肪的滋补食品。

海兔子的营养价值

海兔子，是沿海地区的人常常食用的食品，最简单的做法是直接焯水煮熟然后蘸酱吃保留了海兔子的原汁原味。海兔子的营养价值高，含多种人体需要的营养素，多吃有助于身体健康。海兔子的营养价值有哪些呢？接下来为大家介绍。

海兔子，富含蛋白质、脂肪、维生素A及维生素D等多种维生素和磷、铜、锌、钙等矿物质，是上等的佳品。海兔子的卵也是有着很高的营养价值的，海兔卵也称为“海粉丝”，蛋白质含量高达32%，脂肪9%，还含有多种矿物质和维生素。有消炎退热、滋阴润肺等功效。《本草纲目拾遗》所述，海粉丝“能治赤痢、风痰。”所以清洗海兔子时，海兔子的卵不要除去。

据最新研究，海兔子的卵中含有糖蛋白E，有一定的抗病毒和抗细菌作用。此外，还含有海兔宁E，其含量达2-114μg/ml时，可溶解肿瘤细胞，而不影响正常细胞。

海兔子的胆固醇含量较高，故不适合高胆固醇血症患者和高甘油三酯血症患者的人食用。海兔子不能搭配啤酒、葡萄酒，否则会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。

海兔子怎么做好吃

海兔子的做法有很多种，海兔子无论怎样煮，其肉质鲜美，吃起来有种“子满膏丰”的感觉。海兔子怎么做好吃呢？通常在清洗海兔子时，有些人是撕去体表的粘膜，还撕去其头部和触腕，最后才抠去内脏。这样的处理，让多数可食部分被除去了，只剩下薄薄的一层外套肌，实在是一种浪费。需要知道的是笔管蛸的头和腕也属于可食用部分，清洗海兔子时里面的卵也是不需要除去的。海兔子怎么做好吃呢？答案就在这里。

酱焖海兔子

1、新鲜的海兔子洗净后扒皮，顺着脊背内侧有一条透明的类似塑料的东西，把它抽出来，除去内脏，去掉两只眼睛中间的硬球儿；

2、海兔子切成合适大小的块状，再洗干净，用开水焯一下；

3、青椒洗净，切成合适大小；

4、调酱：在适量的酱油里放入少许面酱、葱、姜和蒜末儿，加适当水，调成合适的浓度；

5、炒锅放油，烧至油熟；

6、炒酱至酱香浓郁，色稍深，油亮；

7、放焯了水的海兔子，稍微翻炒几下，盖上锅盖焖；

8、放青椒继续焖；

9、放少许料酒、味精，翻炒一下出锅。

韭菜海兔子

1、海兔子洗净，先搓去其吸盘上的泥沙，挖去口内的角质腭，除去体内墨囊和透明的类似塑料的细长条，切成片备用；

2、韭菜择净洗净，切成大约3厘米的段备用，姜切成末；

3、锅内烧水，烧开后倒入海兔子焯水，变色后马上捞出备用；

4、锅内烧油，6分热时放入姜末炒香后，倒入海兔子，大火爆炒两下后接着放入韭菜，加盐，韭菜炒软即可出锅。

清蒸海兔子

1、一小捆粉丝用冷水泡软，与处理好的海兔子（不切块）放在蒸盘上，海兔子在下，粉丝在上；

2、水烧开后，把蒸盘放上去，大火蒸10分钟；

3、调酱：蒜切碎，放于油已热的锅煮一会，使蒜香味出来，加入适量酱油，面酱和水，煮一会即可关火；

4、将调好的酱均匀浇淋在蒸盘上。

海兔子鸡蛋汤

1、锅内放油烧热，放入少许韭菜爆一下锅；

2、放入适量的水烧开；

3、等待水开的时候将鸡蛋打入海兔中搅拌均匀；

4、水开后把剩下的韭菜放入；

5、将海兔均匀的放入锅内，加入盐、鸡精，烧开即可。

海兔子的食用禁忌

每一种食物即使含有很高的营养价值，吃的太多或者违背了它的饮食保健原则的话，也是很有可能给自己的身体健康带来不利的影响的。海兔子的食用禁忌有哪些呢？

1、海兔子一定要煮熟，一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因为海兔子含有副溶血性弧菌等细菌，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭，除了水中带来的细菌以外，还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染；

2、海兔子不宜寒凉的食物同食，如蔬菜类的黄瓜、空心菜和水果类的西瓜、梨，也不要在吃完海兔子之后喝冰镇饮品，如雪糕、冰水等，以免引起腹泻等症；

3、海兔子不能与葡萄酒、啤酒同食，因为同食的话会产生过多的尿酸，最后导致痛风症或关节和软组织发炎；

4、患有神经性疾病的人不宜食用；

5、有皮肤病、湿疹、对海鲜过敏的人不宜吃海兔子，因为海兔子中的蛋白质进入人体后相当于过敏原，会引起过敏反应，或者使原来的皮肤病复发、加重；

6、孕妇和乳母应当少吃海鲜；

7、高胆固醇血症患者和高甘油三酯血症患者不宜食用，否则病情会加重；

8、含有痛风、关节炎的患者不宜食用，因为海兔子中含有较多嘌呤，吃多会加重病情。