除开原只大鸡腿炖汤好喝,其实还有很多西式鸡腿的做法,都是要去除骨头的哦。特备是做给小孩子吃,剔除骨头的大鸡腿吃起来更加方便哦。
1、用剪刀将鸡腿小端那边的肉切开,切开一圈,使肉脱离出脚踝处。这一步大家可以看到鸡腿的这个部位很多筋、鸡皮以及鸡肉组织,在切的时候很滑,所以各位亲要注意了哦,别手一斜,就见红了……
2、在鸡腿的另一端,找一个白色的骨头,沿着这个方向,从刚才切开的口中,向着这个白色骨头出发,贴近鸡腿骨向上剪开鸡腿肉。建议做这一步的时候,亲们要提前将刀磨利索了,一刀减下去,干脆利落的话出来的鸡腿肉非常完整,“相貌端正”哦!
3、将鸡腿肉竖着剪开之后,就用刀锋对着骨头,从脚踝的部分沿着鸡腿骨向上将肉分离开来,到了白色骨头的部分,将鸡肉整块翻过来,用刀将肉与骨最后的鸡肉组织剪开就可以了。
除开原只大鸡腿炖汤好喝,其实还有很多西式鸡腿的做法,都是要去除骨头的哦。特备是做给小孩子吃,剔除骨头的大鸡腿吃起来更加方便哦。当一个大鸡腿完整地在你面前,你要怎样去骨呢?
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