健康
卤汁豆腐干 吃卤豆腐干上火吗
豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。
吃卤豆腐干上火吗
身体上火是生活中常见的一种现象，不仅会导致便秘还容易出现口腔溃疡等疾病，健康的影响是非常大的，如果调整好饮食能很大程度避免，那么吃卤豆腐干会上火吗?
吃卤豆腐干上火吗
不会，因为卤豆腐的卤料均是采用如八角、大茴、小茴、桂皮、香叶.....等18味开胃健脾的中药卤制。过程中只是使用卤水不断的煮制，只要你不是买的是过保质期的产品，保证有益无害。
很多人吃卤豆腐干的时候非常的小心，了解吃卤豆腐干会上火吗之后就能更加的注意了，另外平时在生活也要注意饮食营养的均衡。
卤豆腐干的营养价值
1、豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏 2、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 3、豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高
豆腐干的食用效果
1.抗血管
制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
2.牛奶的替代品
豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。
3.更年期的“保护神”
有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
4.预防心血管疾病
豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
5.降低乳腺癌的几率
制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。
6.有益于大脑的生长发育
豆腐干的搭配宜忌
宜
豆腐干 + 白萝卜，有利于消化
宜
豆腐干 + 带鱼，补钙
忌
豆腐干 + 蜂蜜，有损听力，腹泻
忌
豆腐干 + 葱，影响钙质的吸收
豆腐干的选购
优质豆腐干
色泽：乳白或淡黄色，稍有光泽。
外观：形状整齐，有弹性，细嫩，挤压后无液体渗出。
气味：有豆香味。
味道：纯正，咸淡适中。
五香豆腐干怎么做
五香豆腐干的做法用好几种的，差不多每个人的作法都不相同，不过我还是喜欢用油将豆腐炸一下然后在做的，因为感觉这样做出来的很嫩
食材食谱热量：586(大卡)
主料
豆腐500g
方法/步骤
1
将豆腐切成大小差不多的块，然后放到油锅里炸至金黄后捞出控油 ，若直接买的是五香豆腐可以省略此步
2
锅中倒油加热，放入葱姜爆香，然后将所有的调料放入，并加入适量的清水大火烧开熬出味道，但是酱油和绍酒在这里先不要放哦
3
然后放入事先炸好的豆腐，开火炖煮一会
4
放入酱油和绍酒，中小火继续炖煮 ，最好能炖的久点，这样才可以入味
5
最后大火收汁即可出锅
END
注意事项
这个差不多属于卤的一类，所以调料要根据自己口味来定
吃卤豆腐干上火吗
很多人吃卤豆腐干的时候非常的小心，了解吃卤豆腐干会上火吗之后就能更加的注意了，另外平时在生活也要注意饮食营养的均衡。卤豆腐干的营养价值1、豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏2、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
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豆腐脑卤汁怎么保存
豆腐脑卤汁一般一次会制作不少，可以用来吃好几次，那么，这些一次用不完的豆腐脑卤汁怎么保存好呢？但需注意，每锅卤水清扫的次数不能过多，以免卤水失去鲜香味。若是夏天，卤汁必须每天烧沸，如果有条件，还可放入冷库中存放。
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臭豆腐鲜香卤汁怎么做,臭豆腐鲜香卤汁的做法
烧开后煮30分钟左右，然后将豆豉汁滤出，冷却后加纯碱100克（2两），青矾20克（4钱），香菇200克（4两），冬笋4000克（4公斤），盐750克，茅台酒3两，豆腐脑3公斤。
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豆腐脑卤汁的食用禁忌
好的卤汁豆腐脑总是让人忍不住多吃两碗，但大家是否知道这种豆腐脑也是有食用禁忌的呢？加了卤汁的豆腐脑一般都比素的豆腐脑热量要高许多，因为卤汁的热量比较高，所以建议大家也不宜一次多吃。制作豆腐脑卤汁火候要掌握好，食用熬制过火的卤汁也是不利于健康的。
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卤豆腐干的副作用有哪些
长期大量吃豆腐有五大危害1、促使动脉硬化。制作豆腐的大豆含有的皂角甙，会加速体内碘的排泄。此外，还有一些人对豆制品中的蛋白质过敏，如出现皮肤红疹、发痒等过敏症状，也应停止食用。副作用无副作用。长豇豆和豆腐干共同入菜玉米作为一种粗粮，主副食兼备很受人们喜爱。
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卤豆腐干的营养价值有哪些
卤豆腐干的营养价值有哪些卤豆腐干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。卤豆腐干的选购建议1.在商场购买香干应选择具有冷藏保鲜设备的副食商场、超市。
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怀孕可以吃卤豆腐干吗？怀孕吃什么比较好
相信对于每个孕妇来说最纠结的就是自己的饮食，因为饮食不当就容易出现流产的现象，其中卤豆腐干是常见的食物，下面一起了解下孕期能不能食用。可以吃的但是什么东西都要有个度不能过量食物的营养对孕妇和胎儿的发育有很大的帮助，上面就是对卤豆腐干孕期能不能吃的介绍，希望对怀孕的女性有很大的帮助，这样才能保证胎儿正常发育。
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几种简单卤味的做法卤鸡爪怎么做好吃三种简单卤味的做法卤豆腐干怎么做最有营养
一、三种简单卤味的做法做法一材料：猪蹄1000g，鸭掌500g，盐适量，鸡精适量，红糖适量，辣椒酱适量。做法：1、备好的猪蹄，鸭掌清冼干净。2、放进烧好的卤汁里，加入精盐，红糖，辣椒烧开。3、开中火慢煮一小时。4、途中翻面，卤至入味，捞出。5、猪蹄斩件后和鸭掌一起摆盘即可。做法二材料：牛腱1000g
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