鄂温克族手抓肉
内蒙古呼伦贝尔鄂温 特产
鄂温克族手抓肉介绍
从哈萨克民族中传来的一种羊肉食用法，因用手抓吃，故得名。做法较简单，即先将带骨的羊肉剁成块，放入清水中煮熟，捞出后上面撒上洋葱末、盐、再浇点滚汤即成。这种肉味道清纯软嫩，油香不腻，既可吃肉，又可喝汤，是本地人招待来客的美食。特别用小羊肉煮出的，谓之“羊羔肉”，其美味则更具上乘。 手抓肉是呼伦贝尔草原蒙古、鄂温克、达斡尔、鄂伦春等游牧、狩猎民族千百年来的传统食品。即用手把着吃肉之意。羊、牛、马、骆驼等牧畜及野兽的肉均可烹制手抓肉，但通常所讲的手抓肉多指手抓羊肉而言。 手抓肉是草原牧民最常用和最喜欢的餐食，也是他们招待客人必不可少的食品。常年似乎已形成这样一种概念，即到草原观光旅游不吃一顿手抓肉就算没完全领略到草原食俗风味和情趣，虚此一行。牧民不用手抓肉招待客人，就不能完全表达自己的心意。因此，用手抓羊肉款待远方客人，在呼伦贝尔地区已成为一种定规。
鄂温克族手抓肉做法大全
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名族手抓羊肉的做法
食材羊肉适量姜25g葱25g花椒适量蒜适量1用清水冲洗干净冷水下锅用清水冲洗干净冷水下锅。2待浮沫起来时用的勺打沫子待浮沫起来时用的勺打沫子。轻打，尽量少带汤水。3待锅烧开前要不停的打待锅烧开前要不停的打。水最好一次加够，中途是不添水的。待沫子打净时，加入两片生姜，少许花椒粒。大火烧开小火慢炖，这是炖肉和煲汤的原则。4煮好后捞出装盘煮好后捞出装盘。注意事项把肉必须放在冷水中打沫要细心，打好多遍
手抓饭是哪里的菜系手抓饭是哪个民族的
手抓饭属于西北菜系。抓饭，维吾尔语叫波糯，是新疆维吾尔、哈萨克、柯尔克孜、塔吉克等兄弟民族款待宾客的风味食品之一。手抓饭做法一手抓饭原料：羊排、胡萝卜、洋葱、大米、山楂、花椒、孜然粉、油。雪鸡肉的抓饭味道最佳。手抓饭做法二手抓饭材料：羊肉丁、葡萄干、胡萝卜、洋葱、孜然、大米。
手抓猪肉做法
食材猪肉1kg水2.5ml洋葱适量生姜适量蒜适量胡椒适量料酒适量咖啡粉适量1猪肉泡在水中30分钟去除血水猪肉泡在水中30分钟去除血水。2煮沸时，放入猪肉，咖啡粉，料酒煮沸时，放入猪肉，咖啡粉，料酒。用中火煮40~50分钟。最后切成容易入口的小块，添加一些辣白菜等后可以吃了。
吃羊肉手抓上火吗
手抓羊肉的营养价值羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪，同时还含有维生素Bi、B2及矿物质钙、磷、铁、钾、碘等，营养十分全面、丰富。吃手抓羊肉上火吗会上火，羊肉是热性食物，如果是热性体质的话或者有发炎的情况是不建议多吃的。腰窝羊肉的营养价值1.羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。