拨面条
内蒙古通辽奈曼旗 特产
拨面条介绍
拨面条
荞麦面在奈曼特有的一种制作方法。简单说就是用当地人发明的一种叫“拨面刀”即把儿刀的工具，将和好的荞麦面拨成横截面为扇形长二十公分左右的面条，清水煮后浇入当地人特制的“鲁子”，即调料就好了，“鲁子”可选用蔬菜、豆腐、肉丁等食材。此面软硬适度，筋力十足，味道鲜美，口感极佳。
荞面中，含蛋质10.3-11.9%、淀粉63.3-75%、粗纤维10.3-13.8%，VB1、VB2、VE的含量均高于水稻、小麦、玉米等作物。同时还有微量的铁、钙、铜、锌、硼等元素和各种氨基酸，据测定在蛋白质中含有18种氨基酸，人体必需的8种氨基酸含量比较丰富，配比合理，其中赖氨酸和精氨酸的含量均超过大米，尤其是所含的芦丁是荞麦特有的成分，具有软化血管、降低血脂和胆固醇的功能，对心血管疾病和高血压有较好的预防、治疗作用，对控制和治疗糖尿病总有效率达93%。另外，它还有健胃、免疫、消炎、防癌变之功能。
信息来源：乡村大世界
拨面条做法大全
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面条吃多了好吗_孕妇可以吃面条吗
一、面条吃多了会怎么样呢米面都是碳水化合物，营养成分差不多。北方较南方缺水，小麦的种植比水稻多，所以吃面食较多。北方人比南方人壮，不是米面的关系，而是气温的关系。气温低生长周期长，气温高生长周期短。生长周期长的较周期短的要壮（泛指）。打个不太恰当的比方：东北水稻出的米比海南水稻
面条的做法大全_面条做法
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