大鹅炖酸菜
黑龙江齐齐哈尔铁锋 特产
大鹅炖酸菜介绍
大鹅炖酸菜 制作材料：主料：鹅、酸菜、香菜 蒜、盐、猪油、鸡精、高汤、食用油、花椒、大料、酱油大鹅炖酸菜 制作方法：1、将蒜切片，酸菜切丝，香菜切段；2、鹅洗净切成块，用沸水焯一下后捞出待用；3、坐锅点火倒油，油热后倒入鹅块翻炒，加入辣椒、花椒、大料、盐、鸡精、酱油炒熟；4、坐锅点火倒入猪油，油热后放入蒜片炒出香味，倒入酸菜丝，加入盐、酱油、鸡精翻炒，倒入鹅肉再加少许盐、高汤炖10分钟出锅装盘撒上香菜即可。
中文名：大鹅炖酸菜
分类：东北菜
口味：咸甜分明
主要食材：大鹅，酸菜，五花肉，调料
别名：铁锅靠大鹅
烹饪方法：水焯、翻炒
大鹅炖酸菜做法大全
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大鹅炖酸菜怎么做
酸菜是一种非常下饭的菜大鹅也就是鹅肉，把它们搭配在一起做成美食来吃，味道非常好，而且又可以补充身体所需要的营养物质，达到保护眼睛，益智健脑，润肺止咳作用，下面小编就给大家介绍一下大鹅炖酸菜怎么做?上面给大家介绍的就是大鹅炖酸菜怎么做，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，吃大鹅炖酸菜的好处有很多，不管是鹅肉还是酸菜适当的吃一些，还是比较有好处的，但是不要吃的太多，因为酸菜是腌制食物，吃得太多对身体反而没有什么好处，而且还会对健康带来危害。
教您做东北特色大炖菜酸菜海带炖粉条
食材酸菜600g海带丝400g粉条50g冻豆腐100g肉丝少许葱少许姜少许蒜少许胡椒面少许盐少许酱油少许鸡精少许材料准备：将酸菜和海带用净水泡一下，再将两种食材切成丝状，再放入净水中泡。酸菜炒上15秒左右放入海带，加上少量水，把海带和酸菜拌匀。从冰箱里取出冻豆腐，用清水冲一下去除上面的冰屑，放入锅内，再取粉条掰成40公分左右的长度，放入锅内，加水至能将酸菜和海带刚刚盖住的位置。大概10分钟后粉条变成晶莹透明状后，加少量鸡精翻拌均匀。注意事项因为是炖菜汤比较多，所以在加盐的时候可以适当多加些。
大骨头炖酸菜的做法,制作大骨头炖酸菜的方法
7、将骨头放入锅中炒，加少量老抽上色，再来点料酒。
酸菜炖大梁骨的制作方法
食材酸菜500g猪大梁骨1kg粉丝25g葱100g香菜50g辣椒丝10g大料10g盐50g鸡精20g先将猪大梁骨焯水后捞出，去除血沫和杂质。酸菜用凉水洗2-3遍，拧干水分，备用。2锅中放油，待油热依次放大料、猪骨锅中放油，待油热依次放大料、猪骨。把猪骨炒成金黄色后，加入葱末。炒至酸菜变黄，加水，没过猪骨，小火炖制20分钟。汤汁收得差不多的时候放入粉丝，加盐、鸡精调味。待粉丝熟透，撒入香菜即可出锅！