石头饼
黑龙江哈尔滨呼兰 特产
石头饼介绍
石子饼具有明显的古代石烹遗风。黄河人类用火经历了漫长的历史过程。石烹法的出现，应该说与人类谷、麦等粒食食物的食用有一定的关系。植谷为食，始于神农时期。神农氏是黄河先民中的一位圣人，即传说中的炎帝，是黄河民族的祖先之一，他首创农业生产，教人食谷。《白虎通》云；“古之人皆食禽兽肉，至于神农，人民众多，禽兽不足，于是神农因天之时，分地之利，制来吕，教民劳作。”然谷物粒食，不宜于火上直接烧烤，先民就发明了“石上燔谷”之法。《古史考》云：“神农叫时民食谷，释米加烧石上而食之”。关于“石上燔谷”，其它典籍中也多有所载《礼记·礼运》有“其燔黍捭肠人。污尊而杯饮燔黍，以黍米加于烧石之上，燔之使熟之。”、“臂析肠肉加工于烧石之上而熟之也。”这种方法是将石块烧热，谷物直接放在石上而制熟。这主要是利用石块传热慢，散热也慢，布热比较均匀的特点，以达到控制火候的目的。这种方法一直为后人所沿用，唐朝时有“石鏊饼”之制，明清谓之“天然饼”。
中文名：石头饼
分类：烙制食品，传统名点
口味：酥、脆、咸、香
主要食材：精制小麦面粉，鸡蛋
别名：石子馍
流行地：山西
制作工艺：石烹
起源：唐朝
中文名：石头饼
分类：烙制食品，传统名点
口味：酥、脆、咸、香
主要食材：精制小麦面粉，鸡蛋
别名：石子馍
流行地：山西
制作工艺：石烹
起源：唐朝
石头饼做法大全
HASH：07dac3cd3d4d2cf399d74c305739c8499e16e653
石头饼的做法-石头饼是什么？
有明显的古代石烹遗风。石头饼的简介石头饼是流行于山西，陕西地区的一种汉族传统名点，中国传统的烙制食品。石头饼又称石予馍，唐朝时称石鏊饼，明清朝称天然饼。石烹法的出现,应该说与人类谷、麦等粒食食物的食用有一定的关系。该烹调方法主要利用石块传、散热慢，布热比较均匀的特点，从而达到控制火候的目的。制作时，先将石块烧热，然后将和好的白面或豆面直接放在石上制熟。
石头饼是什么？石头饼的做法
石头饼的做法石头饼是什么？石头饼是流行于山西，陕西地区的一种汉族传统名点，中国传统的烙制食品。石头饼又称石予馍，唐朝时称石鏊饼，明清朝称天然饼。石烹法的出现，应该说与人类谷、麦等粒食食物的食用有一定的关系。该烹调方法主要利用石块传、散热慢，布热比较均匀的特点，从而达到控制火候的目的。制作时，先将石块烧热，然后将和好的白面或豆面直接放在石上制熟。
山西风味小吃石头饼
石头饼是流行在汾阳一种别具风味的食品。石子饼具有明显的古代石烹遗风。汾阳石子饼有白面和豆面两种，后一种一般供自家食用。由于人们的食性不同，所以白面饼又分为包馅石子饼、糖石子饼与一般石子饼。包馅石子饼：1.事先将红糖馅拌好，内放点芝麻，与炒熟的白面和熟麻油拌均匀。现在，石子饼的身价倍长，已成为人们访亲问友小孩过生日的礼品。
石头饼怎么保存不会坏,石头饼的保存办法及制作办法
石头饼，用小的鹅卵石在锅里炒热然后把生面饼埋在石头里面熏干可以放一两个月不坏。那怎么做小石头饼呢？小石头饼的烹饪技巧：喜欢吃甜点的，可以多加点糖粉，烤的时候建议在旁边盯着点，我是一直在烤箱旁边看着的，怕烤糊。