金湖“八大碗
江苏淮安金湖 特产
金湖“八大碗介绍
金湖“八大碗
金湖“八大碗”实际是一桌菜，在民间叫做“八样头”。是以前金湖民间请客时做的八道菜。上世纪70年代之前非常流行，只要请客都是这八样，形式一致，内容一致；而且是一碗一碗的上，前一碗吃完才上后一碗，家家如此。“八样头”在当时已经是高规格的宴席了，低一等的只有“六样头”或者“四样头”。
关于金湖“八大碗”以办喜事为例，第一碗是红枣，圆圆满满早生贵子，吉利。这一碗有个规矩，不能全部吃完，最少要留一个枣儿，这叫回汤。第二道菜上来的时候才把这回汤碗带走。第二碗上杂烩，就是百叶、粉皮和肉丝一起烧的杂菜。第三碗是分羹，相当于现在的鸡丝粉皮。第四碗是大菜，就是红烧肉。从前能吃到红烧肉可是很隆重的事情，如果是办丧事，此时是要奏乐谢汤的。第五碗和第六碗是两个炒菜，一般是炒韭菜或炒藕丝，上面加些百叶或肉丝做盖头，又叫浇头菜。第七道是红煮鱼，鱼到酒止，最后再上一碗青菜豆腐汤就用饭了……
如今的金湖“八大碗”经过厨师们的加工制造、精心制作，从内容到形式都焕发了新的生机。比如红烧甲鱼、菏荡金鳅、鸡汤鱼线、双煎藕夹等等特色菜肴，在南京、上海宣传时，已成为金湖美食的名片，为招商引资、发展旅游起到了重要作用。
金湖“八大碗做法大全
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老北京八大碗的由来 老北京八大碗是什么
老北京八大碗的由来老北京八大碗是什么说到老北京的饮食，相信很多人会怀念起老北京的八大碗。但是对于年轻的一辈朋友来说，可能对老北京八大碗还是很陌生的。老北京八大碗的由来提起“八大碗”的由来，有这样一段神话故事。老北京八大碗是什么在民间，老北京“八大碗”，源于流水席，是一种既普通又实惠的菜肴。老北京“八大碗”虽流行在民间，但也曾是皇宫里的美味佳肴。
金桔的八大作用与功效 金桔的食用方法
金桔的营养价值比较高，保健功效也比较出色，多吃金桔对人体也有诸多好处。金桔的食用方法1、金橘皮色金黄、皮薄肉嫩、汁多香甜。
批改孕期八大江湖传言
怀孕后你被各种好心人热心奉献的“经验之谈”包围，姐姐的话、妈妈的话、邻居老奶奶以及各种过来人的话……都以同真理一样高的分贝传到你耳中太多的经验和传说真假莫辨，不如请来专家让一切真相大白。谎言说上一千遍也仍是谎言。但如果传播这些谎言的是些怀着
湖南大碗花菜做法技巧
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