糯米粉介绍
糯米粉是用糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉,当然,在超市也能买到现成的。它可以制作汤团(即元宵)之类食品和家庭小吃,以独特的风味闻名。
中文名:糯米粉
外文名:Glutinous rice flour
主要原料:糯米,水
是否含防腐剂:否
主要营养成分:蛋白质,脂肪
主要食用功效:补中益气,健脾养胃
适宜人群:一般人群
副作用:吃多了难以消化
储藏方法:干燥密封储藏
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糯米粉做汤圆_糯米粉是不是汤圆粉
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水磨糯米粉和糯米粉的区别
一般认为,水磨糯米粉是先将糯米浸泡数小时甚至浸泡半天左右,等米吸水充分后再进行磨制,加工而得的粉。水磨粉和干磨粉相比,粉质更细腻柔滑,做汤团等中式小吃的话,用水磨粉口味更细腻更软糯更好吃些,如果做稍微粗放些的蒸糕一类的,可以选用普通糯米粉再加水磨大米粉来调节粘度,大米粉加得越多,做出来的点心相对来