淮猪
江苏连云港东海 特产
淮猪介绍
猪是原产淮北平原的古老地方品种。早在公元前春秋战国时期，淮北平原农业已相当发达，人们为食肉和农田施肥需要普遍养猪，逐渐培育形成体型外貌和生产性能趋于一致的淮猪品种。公元3-6世纪魏晋南北朝时期和12世纪南宋时期,淮北平原经济遭受战争破坏,两次大规模移民南下，淮猪逐被引入宁、镇、扬丘陵山区，经长期培育形成为山猪。后随沿海地区的开发，淮猪东移，又逐渐形成适应沿海盐渍地带的灶猪。
外形特征
全身被毛，黑色而较密，冬天生褐色绒毛；头部面颊部皱纹浅而少，呈菱形；嘴筒较长而直；耳朵大，下垂；体形中等较紧凑，背腰窄平，极少数微凹，腹部较紧，不拖地；四肢较高且结实；母猪乳头数7对至10对。[2]
分布范围
淮猪主要分布本省淮北平原和宁、镇、扬丘陵山区及沿海地区。70年代后期，淮北地区因广泛推广新淮猪，当地大部分淮猪被新淮猪及其杂种猪取代。至1987年，淮猪中心产区主要集中赣榆、仪征、高邮、溧阳、高淳、东台、大丰等县，其母猪数量居全省地方品种母猪的第二位。[3]
生长繁殖
淮猪性成熟早，母猪产仔数较多，3-9胎，平均产仔13头左右。育肥猪平均日增重475克左右，饲料报酬4.57:1，胴体背腰部较薄，皮较厚，瘦肉率较高，达45%。
种群现状
公淮猪
淮猪是原产淮北平原的古老地方品种。早在公元前春秋战国时期，淮北平原农业已相当发达，人们为食肉和农田施肥需要普遍养猪，逐渐培育形成体型外貌和生产性能趋于一致的淮猪品种。公元3-6世纪魏晋南北朝时期和12世纪南宋时期,淮北平原经济遭受战争破坏,两次大规模移民南下，淮猪逐被引入宁、镇、扬丘陵山区，经长期培育形成为山猪。后随沿海地区的开发，淮猪东移，又逐渐形成适应沿海盐渍地带的灶猪。 江苏省淮猪品种分淮北猪、山猪、灶猪３个类型。[4]
保护级别
2000年，农业部第130号公告将淮猪列入《国家级畜禽品种资源保护名录》
中文学名：淮猪
界：动物界
门：脊索动物门
亚门：脊椎动物亚门
纲：哺乳纲
亚纲：真兽亚纲
目：偶蹄目
亚目：猪形亚目
科：猪科
亚科：猪亚科
族：猪族
属：猪属
分布区域：江苏北部徐州、淮安、东海、宿迁、盐城东部沿海及鲁南地区
淮猪做法大全
HASH：b5eb1167e7eed4d96a071cf6cd6f4440721e0537
当归淮山猪蹄汤
食材猪蹄1只淮山200g盐适量蒜苗黄适量葱适量姜适量料酒20ml当归10ml准备好所有的食材猪蹄剁小块洗净冷水入锅焯烫淮山去皮切小块清水浸泡焯烫过的猪蹄放入砂锅加入适量的热水再放入葱姜和当归加入料酒大火煮开加盖小火焖炖1个小时然后再加入淮山继续焖炖15分钟最后撒上一些蒜苗花关火注意事项猪蹄冷水焯烫更容易去除血水和杂质猪蹄适合用砂锅小火焖炖，这样炖出来的猪蹄熟烂而不散形，口感非常的好，而且猪蹄汤奶白浓香
核桃淮山芡实猪月汤
连连秋雨，气温亦逐渐下降。这种天气下养生汤品宜健脾益胃、滋肾固精、补气养血，但亦不宜大补温热，核桃淮山芡实煲猪月展正是这类的汤水了。核桃又名胡桃，原产西北，汉代由张骞出使西域归来时带到中原栽培。其营养特点是含丰富的不饱和及单饱和脂肪酸，蛋白
淮山猪骨粥做法大全
听说淮山猪骨粥有助于消化及补钙的作用，而且这道菜做法既简单又便宜，更适宜小孩的一道佳肴，煮出来的粥非常的香，粥的口感也非常的好。下面就由小编我来为大家介绍一下淮山排骨粥做法大全。小贴士小米性温，淮山助消化宜肠道，猪骨汤补钙，孩子最佳早餐。
核桃淮山芡实猪月展汤
连连秋雨，气温亦逐渐下降。这种天气下养生汤品宜健脾益胃、滋肾固精、补气养血，但亦不宜大补温热，核桃淮山芡实煲猪月展正是这类的汤水了。核桃又名胡桃，原产西北，汉代由张骞出使西域归来时带到中原栽培。其营养特点是含丰富的不饱和及单饱和脂肪酸，蛋白质和较多的磷质、钙质和各类维生素。中医亦认为它有补肾固精、温