“天目湖”沙锅鱼头
江苏连云港灌南 特产
“天目湖”沙锅鱼头介绍
天目湖"砂锅鱼头"始创于江苏省天目湖宾馆，经江苏省特级名厨朱顺才近三十年的精心烹制，现已被誉为江苏最佳传统名菜，成为中国美食天地的一枝奇葩。烹制天目湖砂锅鱼头，选用天目湖水体中天然生养的大花鲢鱼头作原料，纯天然天目湖水为汤基，加上特有的烹调工艺加工而成，由于山青水秀的天目湖不仅周围山体绿色植被过滤了湖水，而且湖底为沙质而非淤泥，这一独特的自然环境造就了天目湖水清澈甘甜，纤尘不染，故其中生长的鱼类也绝没有土腥味。因而，"天目湖"砂锅鱼头以其成品 "鲜而不腥 ，肥而不腻"的优良品质倍受广大美食爱好者的赞誉。( 常州)
“天目湖”沙锅鱼头做法大全
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孕前食谱－沙锅鱼头豆腐
沙锅鱼头豆腐主料：胖头鱼鱼头1个（约500克）123下一页
孕前食谱沙锅鱼头豆腐
沙锅鱼头豆腐主料：胖头鱼鱼头1个(约5克)配料：豆腐1块(约25克)，笋肉5克调料：花生油、酱油、豆瓣酱、料酒、味精、大蒜制作：1、先将鱼头用酱油浸5分钟；2、将锅烧热，放入花生油，待油八成热时，放入鱼头，煎至两面呈黄色；3、加入豆瓣酱、料
・孕前食谱沙锅鱼头豆腐
沙锅鱼头豆腐主料：胖头鱼鱼头1个（约5克）配料：豆腐1块，笋肉5克调料：花生油、酱油、豆瓣酱、料酒、味精、大蒜制作：先将鱼头用酱油浸5分钟；将锅烧热，放入花生油，待油八成热时，放入鱼头，煎至两面呈黄色；加入豆瓣酱、料油、酱油、糖，再加入温开水5克，放入豆腐，猛火烧5分钟；把鱼头捞出，放入沙锅内，再将豆腐、汤水一起倒入沙锅内，放入大蒜，小火烧1分钟；然后加入味精轻轻拌匀即成。
・孕前食谱－沙锅鱼头豆腐
食谱-沙锅鱼头豆腐沙锅鱼头豆腐主料：胖头鱼鱼头1个(约5克配料：豆腐1块(约25克)，笋肉5克调料：花生油、酱油、豆瓣酱、料酒、味精、大蒜制作：先将鱼头用酱油浸5分钟;将锅烧热，放入花生油，待油八成热时，放入鱼头，煎至两面呈黄色;加入豆瓣酱、料油、酱油、糖，再加入温开水5克，放入豆腐，猛火烧5分钟;把鱼头捞出，放入沙锅内，再将豆腐、汤水一起倒入沙锅内，放入大蒜，小火烧1分钟;然后加入味精轻轻拌匀即成。