莼菜氽塘片
江苏苏州相城 特产
莼菜氽塘片介绍
莼菜氽塘片是苏州的一道特色菜。莼菜，又名水葵，属睡莲科，为多年生宿根性湖沼草本植物。春、秋两季应市，江苏太湖盛产。莼菜以嫩茎和嫩叶供食用，有清热、利尿、削肿、解毒诸功效。塘片，即塘鳍鱼肉批成的片，此鱼又名土鲃鱼，虎头鲨，体型短壮，长不过十余厘米，头大、身圆、尾稍平，肉质细嫩，苏州人以“菜花塘鳢鱼”为春季美味。
莼菜与鱼作汤羹，由来已久。历史上还有“莼鲈之思”的典故。纯菜氽塘片，莼莱碧绿滑润、清香脆嫩，鱼肉洁白细嫩，汤清味鲜，为春季佳肴。
中文名：莼菜氽塘片
主要原料：塘鳢鱼片，苑菜
菜系：苏菜
莼菜：又名水葵
中文名：莼菜氽塘片
主要原料：塘鳢鱼片，苑菜
菜系：苏菜
莼菜：又名水葵
莼菜氽塘片做法大全
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莼菜_莼菜的做法
莼菜的做法莼菜口感圆融、鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一，那怎么做莼菜才好吃呢，下面就介绍几种莼菜的做法吧。1.银鱼莼菜羹材料：银鱼100g、莼菜100g、蛋清2个、盐、胡椒、芝麻香油、淀粉做法：1.银鱼洗净，沥干水分备用。莼菜洗净备用。蛋清打散。2.大火煮开煮锅中的水，放入莼菜汆烫2分钟，捞出沥干。3.另
莼菜的选购技巧_莼菜的制作技巧
莼菜的选购技巧莼菜的选择很简单，新鲜的是有紫有绿不是很均匀色，保鲜的是色泽绿中略灰的那种。如果不在太湖周边，一般买的都是瓶装的，灰绿色，保鲜的。莼菜的制作技巧1.莼菜可炒食，更可与鲫鱼、豆腐等一起做菜做汤、其色、香、味俱佳
莼菜的功效与作用_莼菜的适合体质
莼菜的功效与作用1.清热解毒，杀菌消炎：莼菜的粘液质含有多种营养物质，有较好的清热解毒作用，能抑制细菌的生长，食之清胃火，泻肠热，捣烂外敷可治痈疽疔疮；2.防治贫血、肝炎：莼菜中含有丰富的B族维生素，它是细胞生长
莼菜鲈鱼的做法-莼菜鲈鱼怎么做？
将所有买回来而且能清洗的材料进行清晰，确保其干净，待用。将鱼去头、尾，切片，上浆挂糊；竹笋切片晒干备用；准备些高汤，加入莼菜和笋干稍煮片刻；鱼片用油沸后入汤。莼菜鲈鱼的做法莼菜鲈鱼是一种很美味而且比较少吃的菜式，以下是莼菜鲈鱼的做法。Step6：准备碟子，上碟。