响油鳝糊
江苏苏州姑苏 特产
响油鳝糊介绍
响油鳝糊指烹调后的鳝糊端上餐桌，热油尚在盘中“辟叭”作响，素称特色名菜。 江南水乡，黄鳝遍及河道水滩甚至田间沟边。苏州菜肴中以黄鳝为原料的有不少，脍炙人口的有刺毛鳝筒、生炒鳝片、爆鳝丝等等，响油鳝糊有名就在“响油”上。取活的鳝经沸水烫泡后，划出鳝丝，将炒锅内熟猪油烧至七成热，投入葱花煸得，然后放入鳝丝炒透，加绍酒略焖后，加入高汤烧2分钟左右，放精盐、酱油、食糖，盖锅烧10分钟后收稠用湿淀粉稀勾芡，出锅装盘时在鳝糊中拨出一条凹槽，放入葱花，并将姜丝、蒜泥、火腿未制成三角形饰边。同时在另一锅内将一勺麻油加温，待八成热时，迅速舀出浇水鳝糊凹槽，立即端上餐桌，扑上胡椒粉。此菜厨师与服务员要配合默契，否则，油温一降就听不见响声了，会使客人扫兴。 苏州民谚有：“小暑黄鳝赛人参”。六、七月间的黄鳝，倍受美食青睐。
中文名：响油鳝糊
分类：苏州，苏帮菜
口味：颜色偏深红，油润而不腻，新鲜可口
主要食材：新鲜鳝鱼
中文名：响油鳝糊
分类：苏州，苏帮菜
口味：颜色偏深红，油润而不腻，新鲜可口
主要食材：新鲜鳝鱼
响油鳝糊做法大全
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上海小吃响油鳝糊的做法
水开后放入活鳝鱼，立即盖上锅盖;3.水再开时，改用微火煮至鳝鱼肉发软，捞入凉水中;从鳝鱼的头部下方割去鳝鱼腹部的老肉，去掉鳝鱼骨，将其余的鳝鱼肉切成段，洗净后放在开水中焯一下，沥干水分;4.炒锅放油烧热，下葱、姜、蒜，煸香后，投入鳝段炒透，再倒入芡汁，拌匀;淋上醋后把鳝鱼倒入盘中，撒上蒜茸、冬笋丝、火腿丝、香菜段和胡椒粉，淋上热香油即成。
油漆的危害_油漆对孕妇有害吗
油漆有害吗油漆有害吗？有害。油漆对人体最有害的物质主要有甲醛、苯、TVOC等。甲醛是一种无色易溶的刺激性气体。刨花板、密度板、胶合板等人造板材、胶粘剂和墙纸是空气中甲醛的主要来源，释放期长达3～15年。可经呼吸道吸收，甲醛对人体的危害具长期性、潜伏性、隐蔽性的特点。长期吸入甲醛可引发鼻咽癌、喉头癌
加了一段时间95的油换成92的油对车有影响吗？私人加油站的油可靠吗
如果实在找不到添加95号的加油站，建议随车准备一些辛烷值汽油添加剂。在添加92号汽油之前，添加一瓶辛烷值汽油添加剂，然后将汽油加满。我自买上车一直在中石化加油，新车今年第三年，后来今年油价最高的7块多那会实在加不起就去4.5元到5.5元的私人加油站加了几箱。据说有的小的加油站，92的油和大型加油站的油品差不多，价格也优惠。
车子加了95号的油还能加回92的油吗？私人加油站的油能加吗对车有影响吗？
在生活中，加油是一门学问，能够养车，也能够让车的寿命更长，如果加了95号还能加回92吗？车身会释放出静电，在加油时它不会进入车辆，以免产生静电。二是汽油的标号是否能够达到标准要求。