油焖春笋
浙江杭州上城 特产
油焖春笋介绍
烹调时，选用杭州郊区短壮、皮薄、肉厚、质嫩的春笋作原料，剥净切成寸段状入锅，以重油、重糖煸炒，再用小火焖透的烹饪方法，使笋块充分吸进调味品。成菜色泽红亮，鲜嫩爽口，略有甜味。既可佐酒又可下饭，为杭州传名菜。( 杭州)
“油焖春笋”是一道杭州的传统风味菜。它选用清明前后出土的嫩春笋，以重油、重糖烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，百吃不厌。
原料：
春笋500克，花椒10粒，糖、酱油、香油各适量。
制作方法：
1．将笋肉洗净，对剖开，用刀拍松，切成1.5寸长的段。
2．烧热锅，下油至五成熟时，放入花椒粒炸香后捞去，将春笋段入锅煸炒至色呈微黄时，加入酱油、糖和适量水，用大火煮滚，改用小火烤5分钟，待汤汁收浓时，放入味精，淋上香油即可。
中文名：油焖春笋
外文名：braised bamboo shoot
分类：浙菜
口味：鲜香可口
主要食材：春笋，食用油，糖，春笋
流行地区：浙江杭州
中文名：油焖春笋
外文名：braised bamboo shoot
分类：浙菜
口味：鲜香可口
主要食材：春笋，食用油，糖，春笋
流行地区：浙江杭州
油焖春笋做法大全
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油焖春笋的制作方法-油焖春笋怎么做？
油焖春笋的制作方法竹笋自古被称作“菜中真品”，因为其含有丰富的蛋白质、氨基酸、糖类、维生素等。竹笋多生长于林间，竹笋就是竹的幼芽，广泛分布于珠江、长江流域。做法：Step1：将竹笋剥皮洗干净，用刀切成校洪备用；小葱切成小段。Step3：在油锅里房点油，待油烧开后，加入竹笋快炒。Step6：油焖春笋完成，上碟。
油焖春笋怎么做好吃？油焖春笋的制作方法
油焖春笋的制作方法竹笋自古被称作“菜中真品”，因为其含有丰富的蛋白质、氨基酸、糖类、维生素等。竹笋多生长于林间，竹笋就是竹的幼芽，广泛分布于珠江、长江流域。Step3：在油锅里房点油，待油烧开后，加入竹笋快炒。Step5：盖上盖，用中火焖上7--8分钟，转为大火；待收汁后关掉炉火，加上准备好的葱末。Step6：油焖春笋完成，上碟。
油焖春笋
春笋是笋的初生部分，我们经常吃的油焖春笋则是由它制做而成，它是一道传统的杭州名菜，它的色泽红亮，鲜嫩爽口，所以很多朋友都爱吃，尽管是一道素菜，还是让人百吃不厌，下面小编把做法分享给大家。材料准备如下春笋、老抽、生抽、白糖、盐、花生油具体做法步骤1、把新鲜的春笋买回后，剥去笋皮，老的部分不要，只要嫩的。
油焖春笋的做法
下面小编来给大家科普一下关于油焖春笋的一些相关知识。油焖春笋的做法首先将春笋的老根都切去，将春笋剥皮，用清水清洗干净，然后将春笋切成段状，头部可以切的稍微长一些，要比那些老的地方切的要稍微长一些，然后将春笋放入开水中进行焯烫，煮开之后将春笋捞出来，沥干水分，留以备用。油焖春笋的营养价值春笋的味道十分的清淡，而且非常鲜嫩，营养价值也十分丰富，在春笋中含有非常丰富的水分，糖类，脂肪，植物蛋白以及非常丰富的维生素b和胡萝卜素等营养物质。