我要编辑
安徽安庆望江 特产
徽州圆子又称“细沙炸肉”,是徽州地方的传统风味菜。这种圆子是用炒米花等原料作外皮,内包馅心油炸、烧糖汁而成。 由于糖汁透明油亮,故又名“亮光圆子”。风味独特。
中文名:徽州圆子
分类:徽菜
口味:甜
主要食材:肥膘肉,鸡蛋
别名:细沙炸肉
配料:糖桂花,白糖等。
起源:歙县
徽州圆子是正宗徽菜品种之一。起源于歙县,别称细沙炸肉,约在200年前徽州圆子就己流传各地。主料:肥膘肉200克炒米500克鸡蛋1只金橘20克蜜枣25克淀粉适量青梅适量青红丝适量调料:香油适量白糖300克糖桂花1茶匙徽州圆子的做法1、将熟猪肥膘肉、金桔、蜜枣、青梅分别切成绿豆大的丁,放在碗内,加入白糖、糖桂花拌匀,做成比杏核稍大的核心。
徽州丸子是正宗徽菜品种之一。其成品颗粒匀称,色泽闪光,丸子色白味道鲜美入口柔嫩营养丰沛,很适合老人儿童口味。由于黏附在丸子上的糯米透明形如珍珠,也故称珍珠丸子,因其菜肴原广泛流传于徽州地区,是当地的一种常见的民间菜,
圆茄子的选购茄子以果形均匀周正、老嫩适度、无裂口、腐烂、锈皮、斑点、皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。嫩茄子颜色发乌暗、皮薄肉松、重量少、子嫩味甜、子肉不易分离、花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑、皮厚而紧、肉坚子实、子容易分离、子黄硬、重量大、有的带苦味。圆茄子的存储茄
醪糟汤圆清香爽口,有酒味但不浓烈。4.将小圆子倒入沸腾的酒酿中,煮至小圆子浮起。
HASH:504483ad52ed8dc4977ba742f5ead60a6850f9b9
徽州圆子
徽州圆子是正宗徽菜品种之一。起源于歙县,别称细沙炸肉,约在200年前徽州圆子就己流传各地。主料:肥膘肉200克炒米500克鸡蛋1只金橘20克蜜枣25克淀粉适量青梅适量青红丝适量调料:香油适量白糖300克糖桂花1茶匙徽州圆子的做法1、将熟猪肥膘肉、金桔、蜜枣、青梅分别切成绿豆大的丁,放在碗内,加入白糖、糖桂花拌匀,做成比杏核稍大的核心。
蛋芯徽州丸子的做法
徽州丸子是正宗徽菜品种之一。其成品颗粒匀称,色泽闪光,丸子色白味道鲜美入口柔嫩营养丰沛,很适合老人儿童口味。由于黏附在丸子上的糯米透明形如珍珠,也故称珍珠丸子,因其菜肴原广泛流传于徽州地区,是当地的一种常见的民间菜,
圆茄子的选购_圆茄子的存储
圆茄子的选购茄子以果形均匀周正、老嫩适度、无裂口、腐烂、锈皮、斑点、皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。嫩茄子颜色发乌暗、皮薄肉松、重量少、子嫩味甜、子肉不易分离、花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑、皮厚而紧、肉坚子实、子容易分离、子黄硬、重量大、有的带苦味。圆茄子的存储茄
宝宝能吃酒酿圆子吗_酒酿小圆子怎么做
醪糟汤圆清香爽口,有酒味但不浓烈。4.将小圆子倒入沸腾的酒酿中,煮至小圆子浮起。