蛋芯徽州丸子的做法
BY：Ester 2024-07-07 13:29:37 77 ℃
"徽州丸子"是正宗徽菜品种之一。其成品颗粒匀称，色泽闪光，丸子色白味道鲜美入口柔嫩营养丰沛，很适合老人儿童口味。由于黏附在丸子上的糯米透明形如珍珠，也故称珍珠丸子，因其菜肴原广泛流传于徽州地区，是当地的一种常见的民间菜，所以在徽菜谱中称之为徽州丸子。
徽菜擅长烧、蒸、炖等，讲究火功;它的特点是芡大油重，朴素实惠，善于保持原汁原味，很受食客欢迎。徽州丸子是徽菜中最为典型的一款清蒸类菜肴，也是一种十分实惠朴素的家常菜，因其用料普通，制作也简单，实为百姓餐桌上常见的菜肴一种，深受人们喜用。周日闲来无事也喜欢一试，即能陶冶烹饪雅趣，也能品味生活美味，两全其美。
蛋芯徽州丸子的做法
1、糯米要提前泡12小时以上，用时将水控净;鹌鹑蛋煮熟，去皮备用
2、洋葱切碎备用
3、肉馅中加入洋葱碎，生姜沫，五香粉，盐及少许的糖，加入少许的鸡蛋液搅拌均匀
4、加少许淀粉，用手抓均匀
7、再握上，搓成圆球
8、滚上一层泡过水的糯米
9、摆盘后，上锅蒸20分钟左右
11、将蒸好的丸子淋上刚勾好的芡汁
烹饪小技巧
1、糯米一定要泡过水，最少12小时，这样蒸出来的才会软糯。
2、家里没有高汤时，可选用浓汤宝。
蛋芯徽州丸子的做法
徽州丸子是正宗徽菜品种之一。其成品颗粒匀称，色泽闪光，丸子色白味道鲜美入口柔嫩营养丰沛，很适合老人儿童口味。由于黏附在丸子上的糯米透明形如珍珠，也故称珍珠丸子，因其菜肴原广泛流传于徽州地区，是当地的一种常见的民间菜，
徽州圆子
徽州圆子是正宗徽菜品种之一。起源于歙县，别称细沙炸肉，约在200年前徽州圆子就己流传各地。主料：肥膘肉200克炒米500克鸡蛋1只金橘20克蜜枣25克淀粉适量青梅适量青红丝适量调料：香油适量白糖300克糖桂花1茶匙徽州圆子的做法1、将熟猪肥膘肉、金桔、蜜枣、青梅分别切成绿豆大的丁，放在碗内，加入白糖、糖桂花拌匀，做成比杏核稍大的核心。
菟丝子丸_菟丝子丸的组成成分
菟丝子丸的组成成分菟丝子丸是药丸的一种，那么菟丝子丸的组成成分是什么呢？菟丝子丸，为一种中药药方，许多中医书籍均有记载，如《鸡峰普济方》、《普济方》、《济生》等。菟丝子丸的组成成分有菟丝子（酒浸，别捣）半两，萆薢半两，补骨脂（炒）1分，防风（去叉）1分，硫黄1分，续断1两，巴戟天（去心）1两，细辛（
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