纱面

安徽黄山歙县特产

产于歙县南乡。纱面韧性足，咸淡适宜，口味纯正，宜于久贮。倘若来年开春天暖多雨，纱面返潮，只须包块生石灰搁入坛中，即可使其脆燥如初。

纱面制作过程如下：先用盐水和面，揉透揉匀，搓成条状，涂上菜油盘放盒中。片刻，再搓成细条，均匀交叉绕在两根长约尺余的芭茅杆上，一挂为一款，在保温的稻桶中静置半小时后移至户外的面挂上，下架后盘成饼状，晒干即成。

中文名：纱面

分类：浙菜，温州菜系

口味：吃起来有米香 Q弹带劲

主要食材：纱面，熟虾皮

产地：江浙一带

适合人群：所有人

形状：横截面约直径1毫米细长白皙

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