麻酥糖介绍
麻酥糖
介绍: 徽州特色名细糕点。麻酥糖从南宋流传至今为传统名品。
它是用炒熟的芝麻研粉和糖加料制成,用一张小红纸包成长方形,小红纸上印有店家的招牌,其味香甜、质感松软。麻酥糖中的精品称为“顶市酥”。顶市酥采用脱壳的白芝麻、白糖,配以少量的面粉或米粉,拌以饴糖精制而成。成品白中显黄,抓起成块,提起成带,进嘴甜酥,满口喷香,不粘牙不粘纸,老幼皆宜。
徽州习俗,过年时家家都把小红纸包糖装在果子盒里招待客人,到亲戚家去拜年一定要送上麻酥糖。徽州民谚曰:“拜年不带麻酥糖,请君不要进厅堂。”
中文名:麻酥糖
外文名:Crisp candy
主要原料:芝麻,面粉,绵白糖,饴糖
是否含防腐剂:否
主要营养成分:蛋白质,碳水化合物
主要食用功效:香甜软糯
适宜人群:老少皆宜
储藏方法:贮藏于箱底有石灰的铁皮箱内
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张仲景秘方:治疗糖尿病人手脚酥麻
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炸麻酥糖怎么做,炸麻酥糖的一种方法介绍
如做夹心的酥糖,在最后一次酥坯包酥屑时,将夹心的原料包入,再卷成细长圆条。
麻糖的简介 麻糖的做法
麻糖的简介麻糖的做法麻糖的简介麻糖以精制糯米、优质芝麻、绵白糖为主要原料,配以桂花、金钱桔饼等,用传统的配方精心配制,经过12道工艺流程,32个环节制成,孝感麻糖外形犹如梳子,色白如霜,香味扑鼻,风味独特。湖北孝感地区的特色地方名产孝感麻糖,被美食家评价为香、甜、雹脆、老少咸宜的风味佳品,早已闻名于全国。
麻糖的做法-麻糖的营养价值
麻糖生产据记载始于明朝,距今有四百余年历史。其生产过程分三步,以糯米和麦芽为原料生产出饴糖;把芝麻褪壳加工成熟麻仁;再把饴糖、麻仁汇聚、拌合、切片、包装。麻糖的做法-麻糖的营养价值麻糖的做法材料准备:芝麻500克