醉蟹
安徽合肥庐阳 特产
醉蟹介绍
风味小吃名品。
制法：原料为每只重三两的活蟹共四只，酱油、徽州风光酒、蒜瓣、姜、冰糖、花椒、盐、高粱酒若干。将蟹洗刷干净，沥尽水；取花椒一两，精盐一斤，下锅炒至出香，盛出凉透，称取四钱使用。把姜拍松，取蟹撇开脐盖，用手挤出脐底污物，放一小撮盐，花椒一粒后合上。然后掰下蟹爪尖一个，从脐盖上部扎进以钉牢脐盖，并放入小坛内。取酱油倒入坛内，再加徽州风光酒（或黄山蜜酒）、姜块、蒜瓣、冰糖，最后倒入高粱酒，用油纸盖坛口密封。一个星期后即可开坛食用。蟹色青微泛黄，味甜，有浓郁酒香。
可原坛购买，作为礼品馈赠亲友。
中文名：醉蟹
分类：淮扬菜
口味：咸鲜
主要食材：螃蟹，酒
醉蟹做法大全
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醉蟹是哪里的菜？醉蟹的做法
醉蟹的做法醉蟹是哪里的菜？醉蟹是江苏兴化市的汉族传统名菜，也是江南地区普遍流行的美味佳肴。醉蟹的营养价值醉蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。研究发现，醉蟹还有抗结核作用，吃醉蟹对结核病的康复大有补益。醉蟹有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。醉蟹的做法主料：螃蟹750克。
醉蟹的做法,“醉蟹”的营养价值
研究发现，醉蟹还有抗结核作用，吃醉蟹对结核病的康复大有补益。醉蟹有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。
吃醉蟹会生寄生虫吗 生醉蟹风味好小心寄生虫入侵
吃醉蟹会生寄生虫吗醉蟹简单来说就是活蟹用绳子绑好以后用高度的酒浸泡，然后生吃，所以吃醉蟹是容易生寄生虫的。怎么避免吃蟹感染寄生虫1、要避免吃蟹感染寄生虫，就要对蟹进行充分加热。吃醉蟹极易感染极易感染肺吸虫病，引起咳嗽咯血。预防食源性寄生虫病，除了吃熟食外，家里最好备两把菜刀和两个砧板，分别用于切生熟食，此外，尽量不要在街边小店生吃食物。
醉蟹的制作方法-清蒸大闸蟹的制作方法
醉蟹的制作方法-清蒸大闸蟹的制作方法醉蟹的制作方法以下是常用的醉蟹的制作方法。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下；清蒸大闸蟹的制作方法材料：蟹、酒、姜调料：花生油、盐、糖、酱油做法：Step1：将所有买回来而且能清洗的材料进行清晰，确保其干净，待用。大闸蟹的介绍1、大闸蟹名字的由来。