管坝牛肉
安徽滁州全椒 特产
管坝牛肉介绍
管坝牛肉
管坝牛肉，全椒传统清真菜肴。名闻江淮。管坝是全椒县西部的一山乡，回民聚居地。这里的回民宰杀、加工牛肉历史悠久、风味独特。
在管坝街道上从事专业牛肉经营主要为三位王姓回民。据介绍管坝牛肉选用六个牙以上的老口子健康牛；由阿訇宰杀出血；牛肉放入锅中，以丁香、桂皮、八角、冰糖等十几味香料药材合理配伍；在卤制过程中不停翻捣，整个过程不能离人。卤制好的牛肉，刀切开，香气扑鼻，咸鲜可口，回味醇厚，一尝难忘。有和脾益胃，滋养精血之妙。制作者一般均家藏秘制老卤，王家龙家已经是十一代祖传。为其专门选购六牙牛的个体牛贩就有十多个。目前管坝牛肉已成为当地一项支柱产业，形成皖东第一大牛市，牛肉飘香到江苏、浙江、上海等地，供不应求。
管坝牛肉做法大全
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牛肉千张——防止血管硬化补充铁
千张是豆制品的一种，里面也含有蛋白质，而且还含有一些卵磷脂，可以帮助清除掉附着在血管壁上的一些坏的胆固醇，对于预防血管硬化、保护心血管有着重要的意义。将牛肉和千张搭配在一起食用，可以起到很好的滋补效用，非常适合老年人、幼儿、孕妇、身体虚弱的人群等。
苁蓉煲牛肉——补肾益精保护血管
苁蓉煲牛肉的材料牛肉60克，肉苁蓉30克，菟丝子15克，生姜2片。苁蓉煲牛肉的做法首先我们需要准备好材料，然后选择把牛肉洗净，切件之后备用，同时我们要用将牛肉放入开水中焯一下，这样可以将牛肉的腥味去除;在焯牛肉的时候，我们还可以将肉苁蓉、菟丝子清洗一下，然后切成片。肉苁蓉、菟丝子这两种药材虽然我们平时并不太常见，但是其实它们的药用功效非常不错，特别是在补肾遗精、保护血管以及降低血脂方面效果非常显著。
牛肉炒鸡腿菇——调养脾胃保护血管
牛肉炒鸡腿菇的材料牛肉，鸡腿菇，酱油，糖，生粉以及其他配料。吃牛肉炒鸡腿菇是有助于我们健康的，常吃这种食物是可以促进我们健康的，特别是可以起到美容养颜作用的，是能很很多解决掉一些肠胃不适的，而且吃牛肉炒鸡腿菇还能很好的保护血管健康，所以在平时就推荐大家去常吃这道菜。
黑胡椒黄牛肉粒——增强免疫力保护血管
能够促进肌肉的生长，增强人体免疫力，还有利于病愈后人体的快速恢复。同时，黄牛肉中含有的钾，对心血管系统、泌尿系统疾病有很好的防治作用，含有的镁则有助于糖尿病的治疗，对于我们的血管健康是很有帮助的，同时黑胡椒有强烈、刺激的味道，具有提神醒脑的作用，常吃这道黑胡椒黄牛肉粒还能很好的增强免疫力。黑胡椒黄牛肉粒是很多人都爱吃的食物，吃起来的味道和口感都是非常好的，所以在平时就会有很多人都爱吃，常吃对我们人体健康也会有一定帮助，特别是能够促进我们的血管健康，还能有效增强免疫力，是平时应该去多吃的食物。