南靖金山扯面
福建漳州南靖 特产
南靖金山扯面介绍
南靖金山扯面，因全用手工制作，不掺碱，面条细腻而有弹性。拉面的面条粗如指，长如绳，故名扯面。
金山扯面与兰州拉面风味迥异，它的制作方法独特，似乎更符合闽南人的饮食特点：清淡鲜美，温润香醇。
制作拉面，先准备好面粉，加入适当清水，边加水边搅拌面粉，然后用手反复搓、揉、压，至面团形成面筋。再把面筋搓成条索状如拇指粗细，拌上食用油，放置盆中或案板上，用湿布盖上，保湿一段时间。然后准备汤料，汤煮扯面味道可口与否，汤料制作至关重要。
俗话说：“佐料足够，不是媳妇能干。”金山扯面的汤料选用香菇、肉片、黄瓜、青葱或芹菜，如果再佐以虾、海蛎或油蛤等新鲜海味，则更加鲜美可口。汤料准备好后，加大火力，当汤料在锅中沸腾时，再把先前如拇指粗的面条拉成细长条，边拉边放入沸汤中。技艺娴熟的家庭主妇可以把面筋拉得又细又长，如此煮制的扯面不会闷糊，而且更加柔嫩爽滑，富有弹性。此外，也有人把扯面放到沸水中煮开捞起来，再配以青菜、香菇、肉丝翻炒，然后依个人口味拌上花生酱、番茄酱，这种炒制的拉面也别有滋味。
金山扯面是流传已久的传统面食，或炒或煮，均柔韧爽滑、香甜滋润，是金山百姓人家逢年过节或盛待亲朋好友的一道主食。近些年，随着南靖旅游业的蓬勃发展，各小吃店的厨师仍保持其传统手工制作方法，在配料上又做一番改进，以适应南来北往的游客口味需要。（温欣林国浈）
信息来源：福建省人民政府
南靖金山扯面做法大全
HASH：73ab8e47c58f05507e17f94b8c400fd036be7ec0
山楂小豆南瓜粥，养胃健脾的黄金食谱
原料山楂10克，赤小豆30克，南瓜50克，大米100克。调料冰糖1小匙。做法详解将赤小豆浸泡一夜，除去泥沙，淘洗干净；山楂洗净；大米淘洗干净；待用。将南瓜洗净除去外皮，切成3厘米见方的薄片，备用。将大米、南瓜、山楂、赤小豆同放铝锅内，加水800克，置旺火上烧沸，加冰糖适量，再用小火煮35分钟即可。食之有道山楂味甘酸，性微温，具有消食积、散淤血、驱绦虫的作用。赤小豆味甘酸，性平，具有利水除温、和血排脓、消肿解毒的功效。常喝此粥能够健脾、益胃、消肿、利尿、减肥、祛淤。
中南财大霸气楼管大叔刘金山创作警示牌走红
近日，中南财经政法大学一宿舍大叔刘金山，自己创作警示牌，如“晚归让你像莫言一样光宗耀祖”等霸气字样，走红网络。也有人质疑其原创性。元芳，你怎么看?近日，中南财经政法大学一宿舍大叔刘金山，自己创作警示牌，如晚归让你像莫言一样光宗耀祖&rdqu
南京紫金山海拔多少米
南京紫金山主峰海拔448.9米。紫金山位于南京市玄武区境内，又称钟山、蒋山、神烈山，是江南四大名山之一，有“金陵毓秀”的美誉，是南京名胜古迹荟萃之地，世界文化遗产——明孝陵所在地，全国首批国家5A级旅游景区——钟山风景名胜区位于紫金山南麓。紫金山名胜古迹甚多，山南有紫霞洞、一人泉、头陀岭、永慕庐、紫
“非药物疗法”大健康科普论坛暨“中国初级卫生保健基金 会”“广东省钟南山医学基金会”捐赠仪式成功举办
2021年4月18日下午，由广东省室内环境卫生行业协会、“妇幼健康工程”组委会主办、天科二号(广东)健康科技有限公司承办的“非药物疗法”大健康科普论坛暨“中国初级卫生保障基金会”“广东省钟南山医学基金会”捐赠仪式在东莞﹒松山湖成功举办，来自大健康产业领域的专家、学者、行业精英共计200余人参加活动。