我要编辑
福建龙岩漳平 特产
俗称"闽笋"，色泽金黄，呈半透明状，片宽节短，肉厚嫩脆，畅销国内外。很早以来，"闽笋"就被列为十番素物、百味山珍。传统烹调技术中，闽笋是久负盛名的佐料。
笋干是用春笋还是用冬笋做的都可以。制作笋干要求笋的品质鲜嫩、笋肉洁白，对于是用春笋、冬笋或是小笋、大笋并无要求，如果采摘的笋较大，可以切开几份来晒干，这样晒制更佳方便、快速，更容易使笋脱水，保持笋干淡黄色的上品标准。竹笋如何晒成笋干1、竹笋
笋干的做法笋干的做法每年清明节前后采挖鲜笋，经过修根-剥壳-高温煮透-清水浸漂-压仓发酵-太阳曝晒等工艺，历时半年制作出清香醇厚，色泽明黄的优质笋干。整个制作过程不使用任何添加剂，既保证了笋干的原汁原味，也保证了笋干的安全健康。笋必须凉透，否则带热落榨，笋干容易发酵霉烂。烘干到用手指压笋身的较厚部分，如全部铁硬，即表示已经干燥。
笋干是健康食品，自古被视为菜中珍品。干笋的泡发方法笋干好吃难泡，这可能是很多人的感慨。笋干泡发不到位时，常常容易夹带有一股特别的清苦涩感，那么，怎样泡发才能让干笋清香脆嫩，味如鲜笋呢？干笋泡发全过程如下：步骤一：24小时清水浸泡。
吃春笋还要防过敏，尤其是老人、儿童不宜多吃，每餐最好不要超过半根。孕妇吃笋干的好处：笋干系由禾本科植物竹类如淡竹的春笋经过传统制作方法加工而成，分榨、晒、熏三大类。
HASH：9dc77ddf1a75d40573f60e12bde0d4d069eddf25
笋干是用春笋还是用冬笋做的 竹笋如何晒成笋干
笋干是用春笋还是用冬笋做的都可以。制作笋干要求笋的品质鲜嫩、笋肉洁白，对于是用春笋、冬笋或是小笋、大笋并无要求，如果采摘的笋较大，可以切开几份来晒干，这样晒制更佳方便、快速，更容易使笋脱水，保持笋干淡黄色的上品标准。竹笋如何晒成笋干1、竹笋
笋干怎么做？笋干的做法
笋干的做法笋干的做法每年清明节前后采挖鲜笋，经过修根-剥壳-高温煮透-清水浸漂-压仓发酵-太阳曝晒等工艺，历时半年制作出清香醇厚，色泽明黄的优质笋干。整个制作过程不使用任何添加剂，既保证了笋干的原汁原味，也保证了笋干的安全健康。笋必须凉透，否则带热落榨，笋干容易发酵霉烂。烘干到用手指压笋身的较厚部分，如全部铁硬，即表示已经干燥。
干笋怎么泡发？干笋的泡发方法
笋干是健康食品，自古被视为菜中珍品。干笋的泡发方法笋干好吃难泡，这可能是很多人的感慨。笋干泡发不到位时，常常容易夹带有一股特别的清苦涩感，那么，怎样泡发才能让干笋清香脆嫩，味如鲜笋呢？干笋泡发全过程如下：步骤一：24小时清水浸泡。
笋干怎么吃,笋干的常见吃法
吃春笋还要防过敏，尤其是老人、儿童不宜多吃，每餐最好不要超过半根。孕妇吃笋干的好处：笋干系由禾本科植物竹类如淡竹的春笋经过传统制作方法加工而成，分榨、晒、熏三大类。