笋干的营养价值,笋干的营养价值
一、笋干的品种可分为红壳笋干、雷笋干、早笋干、石笋干、毛笋干等等,种类较多。红壳笋干由于营养丰富、味道鲜美,一直广受食客欢迎,主要产区是湖南炎陵下村田心村,其主要特点是清香鲜嫩、脆滑爽口。雷笋干是以雷笋为原料制作而成,主要产区是浙江临安,其
笋干的营养价值,笋干的营养价值有哪些
一、笋干制作方法1.挖笋在清明前后开始挖笋。挖笋时要做到边挖边剥壳边去根须,然后送到笋寮去。2.削笋鲜笋送到时,应堆放在篾席上,然后用刀背将根刮平,愈光愈好。如有污泥,须洗净。3.煮笋煮锅要用食油等煎煮、洗净。然后加水煮沸,放入鲜笋,锅内鲜笋必须塞实,装好后加盖用猛火煮2-3小时即可。4.漂笋将笋桶
笋干的营养价值_笋干的食用效果
笋干的营养价值竹笋的蛋白质比较优越,人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸,以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸,都有一定的含量,为优良的保健蔬菜。据医家研究,由于笋干含有多种维生素和纤维素,具
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