红龟介绍
红龟
红龟是福鼎小吃。
做法:皮用蒸熟的糯米粉和入红色食用染料,搓揉而成,红龟的馅是用晒干炒熟的豌豆粉(加少许面粉)和着红糖蒸熟后搓成团状,然后又搓成长条状,最后用刀切成一粒粒,搓成圆状充馅,将皮和馅包好后,重新搓圆。放入用柚木制刻成的模具中,印压成“龟”形后,用蒸笼蒸熟,用柚叶作垫底,摆在竹蔑上,晾干即成。
中文名:红龟
外文名:Red turtle
所属食品:福建小吃
流行地区:福建闽南闽东和台湾
形状:碗面大小的红龟果,状如龟背
所属工艺:属于传统的小吃
作用:节庆喜事必备食品
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