鼎边糊
福建莆田城厢 特产
鼎边糊介绍
福州市民常用的早点。在铁锅里盛着蛤、香菇、虾米、葱、黄花菜及配料熬成的清汤，用火烧着，待铁锅上方四周烤热后抹上花生油，再将预先备好的浓米浆均匀泼在内缘四周，烘干后铲入汤中，稍煮片刻即成，食之软嫩清香。福州人几乎家家都会做鼎边糊，早晚街头巷尾到处都是鼎边糊小吃摊。1961年朱德在福州品尝鼎边糊说，这么简单的原料，这么简单的制作，这么简化的食法，却有这么引人的魅力，真叫人尝后难以忘怀。
中文名：鼎边糊
主要食材：蚬子汁，香菇、虾皮、葱，大米浆，虾酱（海南）、蚬贝汤，纯米浆，油条，卤蛋，卤料，豆腐
分类：闽菜，海南菜
口味：福建风味小吃
别名：锅边糊、鼎边粥、鼎圻粄（海南）
地位：福建食俗一种特殊标志
中文名：鼎边糊
主要食材：蚬子汁，香菇、虾皮、葱，大米浆，虾酱（海南）、蚬贝汤，纯米浆，油条，卤蛋，卤料，豆腐
分类：闽菜，海南菜
口味：福建风味小吃
别名：锅边糊、鼎边粥、鼎圻粄（海南）
地位：福建食俗一种特殊标志
鼎边糊做法大全
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