蚵仔煎
福建泉州丰泽 特产
蚵仔煎介绍
泉州有句谚语：“肥蚵肥韭菜”，“正葱二韭”。那就是说到了旧历二月，韭菜的生长最为旺盛，蚵仔也最为肥润的时节。蚵仔煎是以两者为主要的原料，前者切成约一市寸长，和洗净的蚵仔放在一起，外渗地瓜粉，适当加点清水拌匀，使三者合在一起，成为一种半浓液体，然后放到圆煎盘上煎。煎时要适当加些猪油。在煎的过程中，要边喷洒酱油和老醋、地瓜酒去腥，边用煎匙不断地翻搅才不致焦热。高级点，在翻搅过程中，还打个鸡蛋或鸭蛋放在蚵仔煎上，营养价值更高，香味更浓，更能刺激人的胃口。泉州沿海产蚵区：以泉州东海的寻埔，安海的东石为著名。和蚵仔的韭菜如已过季节或不够供应，蒜仔亦是拌蚵的代替原料。( 泉州)
中文名：蚵仔煎
外文名：ô-á-tsian/Oyster Omelette
分类：闽菜，潮汕菜，台湾菜
口味：咸、鮮、香
主要食材：蚵仔，番薯粉，鸡蛋，香葱，木薯粉
发音：ě-á-tsian
流行地：泉州、台湾、福州、莆田、潮汕地区
别名：蚵仔煎、蠔煎、海蛎煎、蠔烙
中文名：蚵仔煎
外文名：ô-á-tsian/Oyster Omelette
分类：闽菜，潮汕菜，台湾菜
口味：咸、鮮、香
主要食材：蚵仔，番薯粉，鸡蛋，香葱，木薯粉
发音：ě-á-tsian
流行地：泉州、台湾、福州、莆田、潮汕地区
别名：蚵仔煎、蠔煎、海蛎煎、蠔烙
蚵仔煎做法大全
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蚵仔煎
蚵仔煎很多朋友都没有吃过吧，蚵仔煎是福建闽南、台湾地区、广东潮汕的经典小吃，喜欢吃海鲜的朋友肯定会喜欢吃，它以海蛎、地瓜等原料，制作简单却十分鲜美，不可错过，下面小编分享给大家它的做法吧。
蚵仔煎的做法
蚵仔煎的做法首先准备适量的牡蛎，鸡蛋，茼蒿，葱，番薯粉以及盐，鸡精，淀粉，料酒，番茄沙司和蒜蓉。蚵仔煎的热量每100克可以使用的客仔煎的热量为175大卡，虽然牡蛎吃多了不会吃胖，但是蚵仔煎主要是煎制的，会吸收油脂，所以热量会很高，在减肥期间应该少吃。孕妇能吃蚵仔煎吗孕妇最好不要吃蚵仔煎，或者是少吃，因为牡蛎本身是一种寒性的食物，而孕妇在怀孕期间的饮食需要特别的猪应该少吃寒性的食物，否则对自己和宝宝都没有好处。
台湾小吃蚵仔煎的做法,台湾小吃蚵仔煎怎么做
7、当蛋液凝固后，翻面继续煎至两面熟透。
蚵仔煎——补充维生素降低血脂
蚵仔煎的做法：食材：牡蛎、鸡蛋、红薯粉、葱、香菜、萝卜丝调料：色拉油、番茄酱、甜辣酱做法：1、牡蛎冲洗干净加入蚝油，抓匀后腌制15分钟左右。我们经常食用这款食物是能够很好的降低高血脂，也是有很好的保肝利胆的作用，孕妇食用可以帮助恢复体力和促进胎儿的发育。