余干丰收辣椒炒肉
江西上饶余干 特产
余干丰收辣椒炒肉介绍
特点
辣嘴不辣心，皮薄肉厚，味道鲜美，家乡味浓，嫩香爽口
原料
五花肉100克，余干丰收辣椒200克；豆豉、蒜末、姜末、水淀粉各少许；老抽豉油1大勺，料酒少许，盐和鸡精各少许。
制作方法
1、将丰收辣椒洗净沥干水，对半切开去籽；
2、五花肉焯水切薄片，水淀粉勾芡；
3、炒锅下少许油，烧至五成热，将豆豉、姜蒜末爆香；
4、再倒入肉片爆炒；
5、炒至肉片边缘微焦，放料酒，之后倒入青椒，炒匀；
6、依次放老抽豉油、盐和鸡精，炒匀装盘。
文化背景
余干丰收辣：当地又称枫树辣、余干小辣椒，是江西余干县的地方名优特产，由于余干县洪家嘴乡双港村枫树自然村所产的辣椒品质最好,最为有名,因而得名“枫树辣”。枫树辣果实较小，具有肉厚、皮薄、肉质细嫩、味香、辛辣适中、营养丰富等特点，吃后略带甜味。丰收牌辣椒是江西余干县洪家嘴乡枫树李家村的主导产业和特色产业，当地农民李伟良投资200万元创办了“伟良丰收辣椒实业有限公司”，种植丰收辣椒2000余亩，并带动了全村家家户户种丰收辣椒1500亩，形成一个以公司种植基地为基础，农民分散种植，合同收购为呼应，供销渠道以品牌为效应，产品包装集团化的生产经营模式。
余干丰收辣椒炒肉做法大全
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余干辣椒炒肉做法步骤
余干辣椒炒肉做法步骤余干辣椒炒肉的原料：五花肉;余干辣椒炒肉的配料：余干辣椒、盐、鸡精、生抽、料酒;余干辣椒炒肉的做法：1、将五花肉洗净，切片。辣椒素具有刺激性，会加重便秘症状。辣椒刺激性较大，不但会诱发疼痛，还会刺激溃疡面，使其进一步扩大，加重病情。辣椒不仅会抵消某些药物的疗效，而且可能加重病情。
干辣椒炒牛肉——助消化减肥
干辣椒炒牛肉材料牛腿肉，干辣椒，葱，姜，蒜，料酒，酱油，土豆粉，盐，花椒面，鸡精做法1、牛肉洗净切薄片，加入少许土豆粉、料酒、色拉油用手抓匀，腌制备用。等配菜差不多熟了，再下牛肉，放少许水煮一下就可以了；食用辣的菜肴，会使得我们越吃越香，食用这道干辣椒炒牛肉，是可以很好的帮助我们健脾胃、助消化的，辣椒是可以促进我们肠胃蠕动的，能够改善食欲，有助于我们下饭，牛腿肉含有的脂肪是非常的少的，来劲可以帮助我们身体减肥，所以这道菜是有减肥的效果的。
辣椒炒肉辣椒炒肉怎么做
辣椒炒肉是一道很简单的家常菜，并且是湖南人每天必须要吃的招牌菜。大家都知道辣椒具有开胃、增进食欲的作用，那么辣椒炒肉中，又有哪些奥秘呢？3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。辣椒炒肉不仅做法简单，而且营养成分也比较高，味道也比较可口。
尖椒炒肉_尖椒炒肉的做法
尖椒炒肉的做法尖椒和肉一起炒是很不错的，肉的骚味能用尖椒盖住，那么尖椒炒肉的做法是什么呢？青椒洗净，用手撕成小瓣，里脊肉切小片，大蒜拍碎切末，中火，炒锅倒豆油，待油烧开后，放肉片，炒制变色，放大蒜末，出香味后加入柿子椒，倒入生抽和老抽翻炒几下，加花椒粉，继续煸炒，加鸡精，食盐最后再翻炒均匀即可出锅。