辣椒炒肉是大家熟悉的一道家常菜,很多人都对辣椒炒肉比较爱吃,因为辣椒炒肉吃起来的味道以及口感都非常好,所以说大家对辣椒炒肉是比较熟悉的,也是很多人都喜爱吃的一种食物,但是要说具体辣椒炒肉应该怎么做大家不清楚,一起和小编看看吧。
辣椒炒肉这道菜是很不错的,吃的时候需要我们注意方法,首先需要我们准备好大青椒4根,猪里脊肉200克,姜1小块,蒜2瓣,料酒5克,生抽5克,还需要准备好老抽10克,干淀粉5克,清水15克,麻油5克,盐3克,糖6克,水淀粉适量。
我们需要把大青椒横向的剖开,之后去除掉其中的芯之后,切成丝之后,里脊肉顺着纹理切成丝就可以了。我们把切好的肉丝就可以放入碗中,然后加入老抽、生抽、糖、料酒,之后用手抓匀腌制15分钟就可以了。首先我们要在肉中加入一汤匙的清水,等到肉丝吃进所有的水份之后,就可以再加入干淀粉抓匀。然后在炒锅中加入少量的油,等到油热之后,下入青椒丝煸炒到微软的时候就可以出锅备用。之后我们再次烧热锅,在其中倒入少量的油,等到油热之后下入姜蒜片一起爆香,倒入肉丝快速的炒散。之后把肉丝炒到八成熟的时候,下入炒过的青椒丝一起炒匀。之后调入盐和糖炒匀,之后再淋入水淀粉勾薄芡,炒匀就可以出锅了。
吃辣椒的时候需要清洗好才行,首先要把辣椒淘洗去籽,洗干净之后切成丝备用。辣椒需要挑色泽鲜亮的,而且个头也要饱满的,同时显得骨灵的辣椒比较好。
吃辣椒的时候是存在一定搭配禁忌的,首先辣椒是不能和黄瓜一起吃的,因为辣椒的维生素C含量是非常丰富的,但是在黄瓜中,其中是含有大量的维生素C分解酶存在,黄瓜吃的时候酶是不会失活的,所以如果一起吃,这时候就容易到孩子辣椒中的维生素C受到破坏,是会大大降低其中的营养价值。
辣椒是不能和胡萝卜一起吃的,因为胡萝卜中除了含有大量的胡萝卜素之外,其中往往是含有维生素C分解酶的存在,因为辣椒中是含有非常丰富的维生素C存在,所以说胡萝卜和辣椒是不适合一起吃的,否则是会大大降低辣椒的营养价值。我们一起吃还会产生不良的生化反应,会导致营养价值受到破坏。
吃辣椒的时候是不能和猪肝一起的,因为辣椒中维生素C是非常丰富的,而且维生素在受热受光的时候是很容易 破坏,所以在酸性溶液中是比较稳定的,如果其中有微量金属离子的存在,这时候就容易出现被氧化分解的情况,这时候是容易导致维生素C氧化的速度大大加快,在猪肝中是含有大量的铜、铁元素,是可以帮助我们解决维生素C问题的。
辣椒和羊肝也是不适合一起吃的,因为辣椒中是含有大量的维生素C,在羊肝中含有金属离子,所以容易导致其中的维生素C完全受到破坏,会大大削弱其中的营养价值。
辣椒炒肉的营养价值是很丰富的,因为其中的蛋白质和必需氨基酸都非常充足,而且是我们人体非常需要的一种物质,是非常有利于消化和吸收的,属于一种优质的蛋白质。同时辣椒炒肉中的胶原蛋白和弹性蛋白也很丰富,特别是其中的色氨酸、酪氨酸、蛋氨酸等物质的含量比较少,再加上蛋白质利用率也比较低,很适合在平时吃。
辣椒中含有非常丰富的维生素存在,吃辣椒炒肉这道菜对增加饭量有好处,还可以帮助我们很好的解决食欲不振的问题,是帮助人体增强体力、改善怕冷、冻伤以及血管性头痛等问题的好方法。在辣椒中含有一种物殊的物质,是可以有效加速新陈代谢的速度,还可以促进荷尔蒙分泌,对于保健皮肤健康有帮助。其中富含的维生素C是可以帮助控制心脏病以及冠状动脉硬化的问题,还能够降低胆固醇。其中含有较多的抗氧化物质,可以预防感冒问题。
上面给大家介绍了辣椒炒肉的做法,可以发现辣椒炒肉的做法并不是很困难,我们完全可以在家里制作出辣椒炒肉吃,上面介绍的这些辣椒炒肉做法是不错的选择,我们完全可以根据自己的口味制作出最适合自己的辣椒炒肉食物。
辣椒炒肉是一道很简单的家常菜,并且是湖南人每天必须要吃的招牌菜。大家都知道辣椒具有开胃、增进食欲的作用,那么辣椒炒肉中,又有哪些奥秘呢?3、重新起锅,将辣椒干炒,至表面起焦皮时,再放入食油,用猛火炒,然后再倒入刚刚炒熟的五花肉,依个人口味加入适量调料,拌入少许香油,搅匀即可。辣椒炒肉不仅做法简单,而且营养成分也比较高,味道也比较可口。
尖椒炒肉的做法尖椒和肉一起炒是很不错的,肉的骚味能用尖椒盖住,那么尖椒炒肉的做法是什么呢?青椒洗净,用手撕成小瓣,里脊肉切小片,大蒜拍碎切末,中火,炒锅倒豆油,待油烧开后,放肉片,炒制变色,放大蒜末,出香味后加入柿子椒,倒入生抽和老抽翻炒几下,加花椒粉,继续煸炒,加鸡精,食盐最后再翻炒均匀即可出锅。
原料:辣椒、木耳、鸡胸肉。辅料:生抽、料酒、水淀粉、盐等适量做法:1、鸡胸肉切片,用生抽,料酒,水淀粉抓匀腌制10-20分钟。2、辣椒洗净去蒂,用手掰成小块;木耳泡发洗净后,用手撕成和辣椒差不多大的小朵。3、热锅凉油,下鸡肉滑炒断生后捞出。
Hash:aedc193995d0bdea8cf6fa8699974446420646b6
【声明】本文由用户Kirima发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。