江西凉粉
江西上饶余干 特产
江西凉粉介绍
凉粉：使用凉粉草煎汁和以米浆煮熟，冷冻后成黑色胶状物，暑天可作解渴品。江西凉粉即以此法加工，盛夏极受欢迎。凉粉草：凉粉草又名仙人草，为一年生草本，高可达100厘米；茎初被疏柔毛和细刚毛，稍老脱净。叶对生，具长2～15毫米的叶柄；叶片阔卵形至狭卵形，有时近圆形，长2～5.5厘米或过之，两面被柔毛或仅下面脉上被毛，有时近无毛。秋末开花。轮伞花序排成顶生、长2～8厘米的总状花序式；苞片圆形或菱状卵形，顶端尾状，常比花稍长；萼种状，长2～2.5毫米，具10纵脉和许多横行小脉，密被白色柔毛，上唇3裂，中裂特大，下唇全缘或微凹；花冠白色或微红，长3～3.5毫米，上唇阔大，具4齿，中间2齿不明显，下唇舟状。雄蕊4，花丝突出。果萼坛状，纵横脉均极明显。构成许多小凹穴；小坚果长圆形。 常生沙地草丛中或山溪边。分布浙江、台湾、江西、福建、广东和广西。采收加工 春、夏季割取地上部分，晒干。
江西凉粉做法大全
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白凉粉和冰粉粉是同一种东西吗
由于白凉粉和冰粉粉都可以做凉粉，并且做出来的凉粉口感和状态是一模一样的，因此就有人认为白凉粉和冰粉粉是一个东西。但事实上，白凉粉和冰粉粉是存在区别的。白凉粉是用植物凉粉草制成，口感嫩滑爽口，形态晶莹剔透，具有消暑解热、美容养颜的功效。
江西小吃炒粉
江西是鱼米之乡，盛产大米，因此也有很多大米做的食品，其中米粉是老百姓日常主食，炒粉为江西民间的一种食物，是将粉(南方人叫米粉，江西人通常就叫粉。炒粉是江西人除去正餐，日常最爱食用的快餐。吃时放入微波炉以中火加热4分钟即可。冬菇肉丝炒米粉备注：1、可购买一般快熟米粉，不用预先浸稔，减省处理时间。
江西特色小吃冷粉
冷粉的做法这是景德镇的一绝。冷粉虽然很多地方都有，但是景德镇用的冷粉很不一样，粉条比较粗，大概直径有0.5厘米左右。冷粉是以辣和拌料一分高下，拌料丰富，有湿盐菜，桔子皮，豆鼓、香葱、辣椒酱、酱油、蒜、姜。把白菜泡菜挑出馅切成丝﹐并将葱﹑蒜切碎。把除水份的泡菜和凉粉装在大碗中﹐并加佐料酱拌好。
江西小吃南昌海鲜米粉
南昌人爱吃粉那是相当的出名。最为普通的就是凉拌粉和炒米粉。也难怪南昌的米粉味道好，久煮不烂、不短。用手撕开锅内烧热水依次放入蟹棒、鱼豆腐、香菇、木耳放入捞好水的米粉放入生菜加入少许盐调味即可小提示1、南昌米粉要先煮一道水，再放入冷水里面浸泡，如果想味道好，冷天浸泡过夜都可以，泡的时间长味道更加好咯。