八卦豆腐
江西南昌青云谱 特产
八卦豆腐介绍
特点
造形美观、鲜嫩可口
原料
上清豆腐、净鱼肉、肥膘肉
制作方法
鱼肉、肥膘肉剁蓉加豆腐、葱姜水调味，打上劲，放入盘中摆成八卦图形，放入蒸笼上蒸，八分钟既可，将鸡汤入锅中加水淀粉勾芡淋入豆腐上即可。
文化背景
张天师每年有三天半不食荤，如果这一天，张天师家中有客，需要宴请，天师就吩咐家厨用上清豆腐作为主料，素菜荤做，八卦豆腐就是按道教太极图设计的一道素菜，“八卦豆腐”是天师八卦豆腐宴的主题，此菜造形优美，色泽清晰，口味鲜嫩可口，为实用素菜之上品。
中文名：八卦豆腐
主要原料：豆腐，黑鱼
是否含防腐剂：否
主要食用功效：滋阴养颜，预防心血管疾病，调理营养不良
适宜人群：老少皆宜
储藏方法：不建议储存
菜系：豫菜
八卦豆腐做法大全
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八宝豆腐羹
“八宝豆腐羹”是江南名菜。八宝豆腐羹是孕期的一款好食谱。八宝豆腐羹的功效八宝粥食材与制作都很简单，成品色泽鲜艳、质软香甜、清香诱人、滑而不腻，补铁、补血、养气、安神。八宝豆腐羹对婴儿的好处豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。
孕妇食谱--八宝豆腐羹
此菜红、白、青、褐四色相衬，色彩极其美观。豆腐滑嫩，荤料柔软，素菜香脆，口感鲜香。孕妇食谱--八宝豆腐羹原料冬笋(25克)蘑菇(鲜蘑)(25克)豆腐(50克)干贝(25克)鸡胸脯肉(40克)火腿(25克)豌豆(25克)虾仁(40克)；调料大葱(15克)鸡蛋清(40克)淀粉(豌豆)(20克)胡椒粉(1
八宝豆腐羹－孕妇食谱
豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。八宝豆腐羹是孕期的一款好食谱。锅内放入普汤烧开，放入鸡脯丁和虾仁氽熟，捞入豆腐羹内，放葱花，淋入鸡油即成。豆腐滑嫩，荤料柔软，素菜香脆，口感鲜香。
宝宝食谱：京式八宝豆腐
菜品：京式八宝豆腐工艺：烩口味：咸鲜味类别：营养不良调理宝宝食谱主料：豆腐(南)300克辅料：鸡肉30克火腿25克松子(炒)15克蘑菇(鲜蘑)15克虾米15克南瓜子仁3克淀粉(蚕豆)20克香菇(干)8克调料：盐5克味精1克猪油(炼制)30克