酥锅
山东聊城冠县 特产
酥锅介绍
菜系：鲁菜
口味：咸鲜
价格：10—40元
原料：大骨棒，海带，五花肉，海鱼（黄花鱼，鲅鱼等），莲藕，大白菜，豆腐（老豆腐），花生等，以上材料均需1．5斤左右，酱油，醋各一瓶，盐，糖，酒适量。
制作方法：
1．锅底（是蒸东西的那种很深的锅）平铺大骨棒，需是剔过肉的，起一个托住菜的作用，以免在烧制过程中糊锅。
2．将大白菜的帮子围在锅的周围，也上防止糊锅。
3．根据各种材料的易熟程度，最下面放最难熟的，依次将海带（卷成厚2厘米左右的卷）、海鱼（黄花鱼、鲅鱼等）、五花肉、莲藕、白菜、豆腐（老豆腐）、花生一层一层平铺在锅里，中间沫上少量的盐糖，上面再以白菜帮覆盖。
4．材料铺好后，将酱油、醋、料酒浇在材料上。
5．大火烧至锅开后，改成小火，四到五个小时就可以了。
酥锅做法大全
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锅贴的面糊水怎么做才酥？平底锅锅贴的做法
锅贴的面糊水是制作锅贴的关键，它可以防止锅贴被煎糊，同时也能保证锅贴的美味，这一步一定不可缺少。饺子多用面皮包馅水煮而成。水饺每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。
酥锅的做法
酥锅的制作工艺相当复杂，其口感也很特别，可谓美味！制作酥锅首先需要细致的选材，一般要放几十种材料。酥锅材料的摆放也相当讲究，一般用白菜铺锅底，肉类、海带、藕等放在中间，盖锅前最上面再覆盖豆腐及白菜。酥锅2、将大白菜的帮子围在锅的周围，也上防止糊锅。
山东传统时令小吃酥锅
酥锅是一种传统的时令、节令菜肴，此菜肴用醋较多，以肉鱼骨刺酥烂为主要特征制作工艺相当复杂，其口感也很特别，可谓美味。做法：烧口味：咸鲜味主料：五花肉750克鲅鱼750克藕750克白菜750克豆腐750克花生750克调料：酱油1瓶醋1瓶料酒适量酥锅的做法1、锅底平铺大骨棒，需是剔过肉的，起一个托住菜的作用，以免在烧制过程中糊锅。
正宗锅包肉做法，又酥又脆！
锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。锅包肉是很好吃的一道东北菜，味道香酥可口，那么锅包肉怎么做才酥脆?来看看锅包肉的正宗做法吧。锅包肉是一道酸甜口味的菜肴，他是将猪肉先腌入味，然后裹上糊，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。锅包肉的正宗做法主料：猪里脊400g。