锅塌豆腐
山东泰安东平 特产
锅塌豆腐介绍
锅塌豆腐著名山东菜，成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香，营养丰富。最早的锅塌系列菜是来自山东地区，早在明代山东济南就出现了锅塌豆腐，此菜到了清乾隆年间荣升宫廷菜。后传遍山东各地，又传入到天津、北京及上海等地。
“锅塌”是山东菜独有的一种烹调方法，它可做鱼，也可做肉，还可做豆腐和蔬菜。 此菜原料层层叠起，恰如一个个精巧的小盒子，玲珑别致，整齐端庄。其特点是豆腐经过调料浸渍，蘸蛋液经油煎，加以鸡汤微火塌制，十分入味，又可称为“锅塌豆腐夹馅”。
中文名：锅塌豆腐
分类：鲁菜
口味：鲜香可口
主要食材：豆腐，鸡蛋黄，小麦面粉，虾仔
制作工艺：塌制、油煎
别名：锅塌豆腐夹馅
中文名：锅塌豆腐
分类：鲁菜
口味：鲜香可口
主要食材：豆腐，鸡蛋黄，小麦面粉，虾仔
制作工艺：塌制、油煎
别名：锅塌豆腐夹馅
锅塌豆腐做法大全
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简单的锅塌豆腐做法
食材北豆腐200克鸡蛋2个豆腐切成小块，放入盘内，加盐白胡椒拌匀。1煎锅放油烧至七成热煎锅放油烧至七成热。再将每片豆腐均粘匀鸡蛋液。逐片下入七成热的油内。2剩下的蛋液均匀的倒在豆腐上剩下的蛋液均匀的倒在豆腐上。煎至一面金黄翻面再煎另一面。煎至两面金黄，倒入鸡汤。3烧开加入酱油糖小火焖至烧开加入酱油糖小火焖至。汤汁收干勾入薄芡，表面撒上葱碎即可。注意事项豆腐片要切大小薄厚一致，锅煽豆腐要用微火慢煽。
锅塌豆腐是哪个地方的菜
锅塌豆腐是哪个地方的菜锅塌豆腐是山东经典的汉族名菜之一，属于鲁菜。锅塌豆腐的做法1.将大虾去壳取肉洗净剁成泥。锅塌豆腐的制作技巧1.豆腐不可切的过大、过薄，否则易散。上面给大家介绍的就是锅塌豆腐是哪个地方的菜，有哪些营养，应该怎么制作，了解了这些知识之后大家可以更加放心的吃锅塌豆腐了，豆腐本来营养就很高，锅塌豆腐的营养就更好了，自己在家里面制作锅塌豆腐的时候就可以参考上面的方法。
锅塌豆腐是哪里的地方菜
锅塌豆腐，可能这道菜名儿很多人都没有听说过，今天来给大家要讲一讲的就是这个锅塌豆腐，锅塌是我们山东省一个比较传统的烹饪法，在济南有经营者，锅塌里尤其以锅塌豆腐为最正规的地方菜，味道很好吃，色泽很好看，也很有营养，接下来就具体说一说。锅塌豆腐这一道菜，是很多人都不熟悉的菜品，如果不是山东本地人的话。那么经过上述文章的讲解，大家应该都对锅塌豆腐有了一定的了解，大家有机会可以去当地吃吃看，尤其是很喜欢吃豆腐这一食材的朋友们，颜色也好看，味道是很好吃的，且很有营养。
锅塌豆腐盒是哪里的菜做法介绍
锅塌豆腐盒，这又是一道明显的鲁菜，一般情况下我们见到豆腐就会自然的想到山东。那么我们今天就为大家介绍一下锅塌豆腐盒的做法以及它的营养价值有哪些。2、大火烧热炒锅，加500克油烧至五分热时，下豆腐片炸至皮色金黄即捞出沥油，并修去多余、不均整的蛋衣。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。